Рецепт приготовления ухи из белой рыбы, морских гребешков, лука, макаронных изделий, рыбного бульона, белого вина и порошка чили.Количество порций: 4Непростой рецепт шафранной ухи русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 209 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 209 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, УхаИнгредиенты на четыре порцииассорти белой рыбы — 700 Граммморские гребешки — 2 Штукисредняя луковица — 1 Штукастручок сладкого красного перца — 1 Штукастебель лука - порея — 1 Штукамелкие макаронные изделия — 50-60 Граммяичные желтки — 2 Штукирыбный бульон — 850 Миллилитровсухое белое вино — 250 Миллилитроволивковое масло — 1 Ст. ложкашафрановые нити — 0,25 Чайных ложкижирные сливки — 3 Ст. ложкипорошок чили — 0,25 Чайных ложкичерный молотый перец и соль — По вкусуПошаговое приготовлениеУха – одно из древнейших блюд русской кухни, появившееся примерно в 11-12 веках. В те времена помимо рыбной существовала также куриная, лебяжья и гороховая уха, и лишь в конце 17-начале 18 века уха стала исключительно рыбным блюдом. Шафранная уха обладает тонким горьковато - пряным ароматом шафрана и пикантным вкусом благодаря порошку чили.Приготовление:Из белой рыбы удалить внутренности, очистить ее от кожи и извлечь кости. Нарезать рыбу кубиками. Очистить и нарезать морские гребешки. Нарезать репчатый лук небольшими кольцами. Удалить семена и перегородки в сладком перце, нарезать его небольшими кольцами. Измельчить лук - порей. Налить в миску 2 столовые ложки горячей воды, поместить туда шафрановые нити и замочить их. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавить репчатый лук, лук - порей и сладкий перец. Обжарить до золотистого цвета. Добавить рыбный бульон, макароны и порошок чили. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут. Добавить в бульон белое вино, шафрановые нити, белую рыбу, морские гребешки, соль и черный молотый перец по вкусу. Варить под крышкой 6-8 минут. Взбить сливки и яичные желтки в миске, добавить 2-3 столовые ложки рыбного бульона. Приготовленную смесь влить в уху, и варить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить шафранную уху
УРА!!! Свершилось! Я сделала шафранную уху! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить шафранную уху
Доброго! Сегодня приготовила шафранную уху по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
