Простой рецепт ирландского Рагу ирландской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 103 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 103 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Ирландская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порций500-1000 г говядины (зависит от вашего кармана), если вы бедный ирландец в начале 20-го века, то ваша говядина будет старой, жилистой и жирноватой. Как настоящий ирландец вы не унываете конечно.2 средние луковицы4 морковикартофель, чем меньше мяса - тем больше картофеля. 6-8 это минимум.Водасоль - перецПошаговое приготовление1)С утра вы уже успели сварить овсянку, накормить детей и мужа, убрать ваш малюсенький котедж и повесить белье посматривая на небо, дождь всегда поблизости. Пора подумать об обеде:Мясо нарезать на небольшие кубики и бросить в раскалённую кастрюлю (вряд ли у вас есть масло, а в говядине есть жир, он выплавится), обжарить.2)Добавить воды и положить лук нарезаный полукольцами и морковь нарезаную сначала вдоль, а потом на три части.3) Внимание! Это и есть секрет ирландского рагу: положить ПОЛОВИНУ картофеля нарезаного кубиками в мясо с овощами.Довести до кипения, посолить и поставить нежно булькать на малюсенький огонь. Вам ведь некогда, работы ещё полным полно.3) Примерно пол час перед обедом запустить вторую половину картофеля, нарезаного крупнее и дать ему свариться.4)Картофель заложеный в начале развалится и таким образом у вас получится густейшая похлебка с мясом и картошкой.5)В воскресное рагу, если ваш муж не пропил недельную зарплату, вы начнёте обжаривать мясо с 50 г бекона, мелко нарезаного.Но кто же не пьёт в Ирландии?!Насколько ирландцы любят картофель я поняла только наблюдая за ними в ресторанах. Хотя чаще я обедала в пабах - есть в Англии, Ирландии, Шотландии такое понятие - еда пабов/pub food, дешевле, но в этих простых, народных блюдах есть своё очарование. Именно потому что эти блюда всем знакомы, они всегда вкусны, народ же знает своих героев! В холодный, дождливый, летний полдень я забрела в небольшой паб в Дублине и заказала тарелку рагу, что бы согреться и отдохнуть. За соседний столик села малюсенькая, сморщеная старушка. Точно божий одуванчик. Тоже заказала рагу, которое подаётся в больших, глубоких тарелках, щедро так. Голодная поди, подумала я, бабушка подошла к прилавку и попросила . . картошки. Ей подали на маленькой тарелке одну, целую, печеную, внушительных размеров картофелину. То есть, к больших размеров мясной-картофельной похлёбке, она взяла на гарнир - ещё картофель. Я решила не уходить и понаблюдать за бабушкой. Заказала себе чаю и села поудобнее. Ела она деликатно, вежливо так. Пока я допивала чай её тарелки опустели. Я была чуть в шоке, но позже я заметила что всегда и всюду, ирландцы заказывая любое блюдо, в добавку к любому гарниру, будь то рис, макароны или что другое, попросят свою любимую картошку. And potato please! А Джерома К. Джерома оставте в покое.
