Сложный рецепт бУЛОЧЕК Дунайских волны домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 277 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 50Количество калории: 277 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийОПАРА100 г муки1 ч. л сахара120 мл молока - 35-40°дрожжи свежие - 10-15 гТЕСТО100 г масла3 стол. л. сахара1 ч. л. соливанильный сахар - 1 пакетиккорица молотая - по вкусу3 крупных яйца500 г мукиГЛАЗУРь50 г слив. масла3 стол. л. лимонного сока2 стол. л. мёда2 стол. л. сахара2-3 стол. л. ореховНАЧИНКАЯблоки тёртые с сахаром (а вобщем - то по вкусу, что любите)Пошаговое приготовлениеПирожки эти - результат эксперимента с двумя рецептами (Пирог «Дунай» и Булочки в медовой глазури) плюс мои ржавые три копейки. Получилось очень вкусно - спасибо авторам за вдохновенье! Это были мои лучшие булочки.Итак, начинаем с опары: я использую свежие дрожжи, и с ними такая история - небольшое количество дрожжей улучшет выпечку, а большое «убивает» её. Итак, тесто просеять, перетереть дрожжи с мукой в крошку, смешать с молоком, накрыть и дать подойти. Спешка здесь не нужна (нужна только при ловле блох!) Ждём, когда она полезет в «пузырь» (гы - ы!), т. е. поднимется, запузырится, увеличится в объёме.Теперь растопить масло, добавить все ингредиенты, опару и размешать. Постепенно подсыпаем муку - не переборщите! Тесто должно быть не плотным, эластичным, послушным - так и льнуть к рукам.Оставляем в тёплом месте и в закрытой посуде подходить - тесто должно значительно увеличиться в объёме. Теперь режем тесто на «колбаски», их на кусочки и руками расплёскиваем их в лепёшки. В центр кладём по стол. л. начинки (я брала яблоки, так как я делаю почти ежедневно свежий сок, и у меня остаётся много жмыха. Ну, жаба давит, добро выбрасывать, я этот жмых смешиваю с сахаром и использую для. вот например, начинки).Форму (у меня немаленькая - для пирога) застилаю бумагой для выпечки, а края смазываю маслом. Булочки со всех сторон смазываю подсол. маслом и кладу их на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываю и даю в тёплом месте ещё раз подойти.Печку разогреваем - и тем часом готовим глазурь:Масло тастопить на малом огне, смешать со всеми продуктами, кроме орехов, и довести до однородности. Орехи подробитьПодошедшие пирожки выпекаем при 180-190°, минут через 15-20 посыпаем орехами и поливаем глазурью - доводим до готовности.Готовые булочки вынимаем, даём постоять в форме ( у меня была разъёмная, что очень облегчает жизнь) - и выкладываем: я обычно подушку устилаю бумагой, затем полотенечком и на него булочки, делайте аккуратно, не сминайте.Вы не поверите - даже на 3-ий день вкус обалденный, тесто мягкое и нежное.
