Паста из копченого баклажана

Простой рецепт пасты из копченого баклажана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на две порции

• Соль 2 столовые ложки
• Баклажаны 400 г
• Оливковое масло 1,5 столовые ложки
• Лук 0,6 стакана
• Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте мангал с деревянной стружкой.
2. Посыпьте поднос солью. Уложите ломтики баклажана на соль. Посыпьте их солью сверху. Дайте постоять 15 минут.
3. Промойте ломтики баклажана холодной водой и высушите салфеткой. Уложите ломтики баклажана на решетку мангала (они могут немного перекрывать друг друга). Оставьте готовиться на 25 минут или до размягчения. Снимите с огня, прикройте, оставьте остывать.
4. Разогрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте сук и чеснок, готовьте, помешивая, 10 минут или до появления золотистой корочки.
5. Измельчите охлажденный баклажан до консистенции близкой к пюре. Переложите в миску, добавьте лук, чеснок, петрушку, лимонный сок и острый соус. Добавьте соль и перец, по вкусу. Подавайте сразу. Храните в холодильнике не более 2 дней.