Ванильно-карамельное парфе с морской солью и орехами

Соленая карамель и нежное сладкое парфе - что может быть прекраснее?

Простой рецепт ванильно-карамельного парфе с морской солью и орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 186 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 6 ч
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник, Полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Замораживание

Ингредиенты на десять порций

• сливки 33-35% - 500 мл
• сахар - 160 г
• соль морская - 1 ч. л.
• яйца - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• ваниль в стручках - 1 шт.
• фундук - 10 шт.

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте карамельный сироп: прогрейте в сотейнике 150 мл сливок.
2. В другом сотейнике карамелизируйте до золотисто - коричневого цвета 100 г сахара и 2 ст. л. воды. При этом не надо мешать карамель. Осторожно! Если температура будет слишком высокой, сахар может быстро сгореть.
3. Осторожно подлейте горячие сливки и доведите до кипения. Добавьте чайную ложку морской соли. Снимите с огня.
4. Из стручка ванили выньте мякоть.
5. Отделите яичные белки от желтков.
6. Белки с щепоткой соли как следует взбейте.
7. 400 мл сливок взбейте в густую пену. Белки и сливки уберите в холодильник.
8. Яичные желтки, 60 г сахара и мякоть ванили взбейте до состояния густого крема.
9. Подмешайте к желткам взбитые сливки.
10. Затем введите белки. Аккуратно все перемешайте.
11. В силиконовую форму выложите 1/1, часть парфе и разровняйте.
12. На парфе выложите треть карамельного соуса.
13. Слоями выложите оставшееся парфе и соус, чтобы последним слоем было парфе. Слегка смешайте парфе и разровняйте поверхность. Уберите на ночь в морозилку.
14. Перед подачей на стол выньте форму из морозилки. Переверните, выложите парфе на блюдо и украсьте орехами в карамели.
15. Для приготовления карамельных орехов воткните в ядра фундука по 1 деревянной шпажке.
16. Из 100 г сахара и 2 ст. л. воды приготовьте карамель и дайте ей немного остыть. Карамель должна быть не очень горячей и достаточно вязкой.
17. Орехи обмакните в карамель. Дайте слегка стечь.
18. Выложите на смазанную маслом фольгу, чтобы они застыли. Затем аккуратно выньте деревянные шпажки.
19. Приятного аппетита!

 

Как здорово!
Спасибо большое, Goeatoe

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Отличный рецепт
Обожаю ванильно-карамельное парфе с морской солью и орехами

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала ванильно-карамельное парфе с морской солью и орехами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!