Соус "Змей Горыныч

острый пряный кисло сладкий соус из черемши и яблок «ЗМЕЙ ГОРЫНЫЧ» быстро и вкусно)

Количество порций: 20

Несложный рецепт соуса "Змея Горыныча" русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 333 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на двадцать порций

• черемша — 150 Грамм (свежая)
• томатная паста — 4 Ст. ложки (иранская или краснодарская)
• корица — 1 Чайная ложка (молотая)
• черный перец — 1 Чайная ложка (молотый)
• чеснок — 2 Зубчика
• уксус яблочный — 2 Ст. ложки (можно столовый)
• соль — 1,5 Чайных ложки (можно чуть больше по вкусу)
• хмели сунели — 1 Чайная ложка
• укроп — 50 Грамм (свежий)
• петрушка — 50 Грамм (свежая)
• банка с закручивающийся крышкой 0,5 л — 2 Штуки

Пошаговое приготовление

1. на 1 л готового соуса: черемшу моем, режем, помещаем в глубокую тарелку, добавляем уксус, 1 ч. л соли, заливаем кипятком, перемешиваем, накрываем плотно, укутываем полотенцем, оставляем на 20 минут. Сливаем рассол, чуть промываем кипятком от остатков соли. Банки с завинчивающейся крышкой промыть, тщательно протереть, подсушить. Ложим в них ( все пополам) томатную пасту, перец, корицу, хмели сунели, тщательно размешиваем, пробуем на соль, добавляем по вкусу. Трем яблоки и чеснок на мелкой терке, добавляем в банку тертые яблоки, черемшу и мелко нарезанную зелень, заливаем кипятком, тщательно мешаем, опять пробуем, если не сильно кисло, можно еще ложку томатной пасты. Опять кипятком до горлышка, размешиваем, ставим в микроволновку на минуту, вытаскиваем, тщательно закручиваем, плотно, и в теплое место на 2 часа крышками вниз. Все. Я предпочитаю затем хранить в холодильнике, но поверьте, долго не пролежит, намного вкуснее и полезнее чем магазинные кетчупы и соусы, я думаю острый кисло сладкий соус особенно оценят мужчины)))
2. Приятного аппетита)

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Соус "Змей Горыныч по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию