Кофейное ризотто с ароматной тыквой

Национальная кухня:
  1. Erzoednoo

    Erzoednoo Инга

    Непростой рецепт кофейного ризотто с ароматной тыквой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 276 килокалорий.


    Кофейное ризотто с ароматной тыквой
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество калории: 276 килокалорий
    • Количество порций: 3 порции
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Ризотто

    Ингредиенты на три порции

    • Для ризотто:
    • 300 г круглого риса для ризотто, подойдет и обычный круглый рис сорта краснодарский
    • 1 небольшая луковица
    • 70 г сливочного масла
    • 60 мл эспрессо (очень крепкого кофе)
    • 700 мл овощного бульона
    • 100 г твердого сыра типа гауда
    • Соль, свежемолотая смесь перцев
    • Для ароматной тыквы:
    • 300 г тыквы
    • 2 ст. л. масла грецких орехов
    • 1/1, ч. л. прованских трав
    • Щепотка морской соли и свежемолотого перца

    Пошаговое приготовление

    1. Тыкву почистить, порезать на кубики примерно 2 х2 см. Кусочки тыквы разложить на противне, застеленном пекарской бумагой, сбрызнуть маслом грецкого ореха, посыпать смесью прованских трав, посолить, поперчить и запекать в нагретой до 180°C около 15-20 минут. До мягкости тыквы.
    2. Пока запекается тыква приготовить ризотто.
    3. Приготовить эспрессо. Если нет кофеварки, то сварить очень крепкий кофе (пропорция кофе и воды: на каждые 7 г кофе 25 мл воды).
    4. В кастрюле растопить половину сливочного масла и обжарить на нем мелко нарезанный лук до прозрачности, всыпать к луку рис и помешивать несколько секунд, пока рис не станет прозрачным. Влить к рису эспрессо и помешивать до выпаривания кофе. Когда кофе впитается в рис небольшими порциями вливать овощной бульон и варить до впитывания всего бульона. Во время варки ризотто посолить и поперчиоть по вкусу.
    5. Когда рис будет готов добавить в ризотто натертый на терке сыр и сливочное масло и аккуратно перемешать. Ризото разложить по тарелкам, гарнировать кусочками испеченной тыквы и подать к столу.
    6. Приятного аппетита!

    Сегодня ночью улетаем в отпуск, а в холодильнике залежался кусочек тыквы, ну не оставлять же ее сиротливо пропадать.



     
    Aaeeaoy, kalaganskaya92, Aixbaooa и ещё 1-му нравится это.
  2. АлисаФ

    АлисаФ Филянова Алиса

    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    ch_yanchik нравится это.
  3. Н_Доржиева

    Н_Доржиева Нюта Д

    Скажу честно: не возлагала больших надежд на кофейное ризотто с ароматной тыквой (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    Vaneogs нравится это.
  4. e_nina

    e_nina Еремина Нина

    Рецепт кофейного ризотто с ароматной тыквой понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    m_vika, Eteopooay и Т_Крафт нравится это.
  5. МаняЗ

    МаняЗ Зотовка Маня

    вы там знаете толк в еде :)
     
    Rgmhgzbg и Moaeaqiqx нравится это.
  6. dubograi91

    dubograi91 Инга Д

    Уже делала два раза получается обалденно.
     
    Iovouaa нравится это.
  7. Мышко О

    Мышко О Мышко Ольга

    @Erzoednoo, умничка!
    Какой аппетитный рецептик кофейного ризотто с ароматной тыквой сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    АнуляЧ и Рита_Ф нравится это.
  8. Ой...как вкусно!!! Обожаю кофейное ризотто с ароматной тыквой!!!!
     
    z_nastasya, Miafsye, oihjxoxen и ещё 1-му нравится это.
  9. Михалева Т

    Михалева Т Татьяна М

    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    kosnyreva88 нравится это.
  10. mitskan88

    mitskan88 Мицкан Лера

    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    ЛисаХ, Uqdeqkca и ryzhenkova93 нравится это.
  11. yuskal

    yuskal Лабинская Юська

    Я тоже обожаю кофейное ризотто с ароматной тыквой
    но сама делала только один раз.
     
  12. Auepuihm

    Auepuihm Ксюха

    Оооочень вкусно получилось
     
    smetankina90, Христина_М и КатаринаЛ нравится это.
  13. Ourgwlw

    Ourgwlw Таня

    Спасибо за рецепт, готовила кофейное ризотто с ароматной тыквой на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    Ruosroiyy нравится это.
  14. Науменко Л

    Науменко Л Науменко Лилия

    А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?