Непростой рецепт кофейного ризотто с ароматной тыквой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 276 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 276 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на три порцииДля ризотто:300 г круглого риса для ризотто, подойдет и обычный круглый рис сорта краснодарский1 небольшая луковица70 г сливочного масла60 мл эспрессо (очень крепкого кофе)700 мл овощного бульона100 г твердого сыра типа гаудаСоль, свежемолотая смесь перцевДля ароматной тыквы:300 г тыквы2 ст. л. масла грецких орехов1/1, ч. л. прованских травЩепотка морской соли и свежемолотого перцаПошаговое приготовлениеТыкву почистить, порезать на кубики примерно 2 х2 см. Кусочки тыквы разложить на противне, застеленном пекарской бумагой, сбрызнуть маслом грецкого ореха, посыпать смесью прованских трав, посолить, поперчить и запекать в нагретой до 180°C около 15-20 минут. До мягкости тыквы.Пока запекается тыква приготовить ризотто.Приготовить эспрессо. Если нет кофеварки, то сварить очень крепкий кофе (пропорция кофе и воды: на каждые 7 г кофе 25 мл воды).В кастрюле растопить половину сливочного масла и обжарить на нем мелко нарезанный лук до прозрачности, всыпать к луку рис и помешивать несколько секунд, пока рис не станет прозрачным. Влить к рису эспрессо и помешивать до выпаривания кофе. Когда кофе впитается в рис небольшими порциями вливать овощной бульон и варить до впитывания всего бульона. Во время варки ризотто посолить и поперчиоть по вкусу.Когда рис будет готов добавить в ризотто натертый на терке сыр и сливочное масло и аккуратно перемешать. Ризото разложить по тарелкам, гарнировать кусочками испеченной тыквы и подать к столу.Приятного аппетита!Сегодня ночью улетаем в отпуск, а в холодильнике залежался кусочек тыквы, ну не оставлять же ее сиротливо пропадать.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на кофейное ризотто с ароматной тыквой (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Рецепт кофейного ризотто с ароматной тыквой понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
@Erzoednoo, умничка! Какой аппетитный рецептик кофейного ризотто с ароматной тыквой сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Спасибо за рецепт, готовила кофейное ризотто с ароматной тыквой на день рождения сестры Всем понравилось
