Несложный рецепт равиолей с колбасками-чоризо и масляно-лимонным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 249 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 249 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийДля теста:Мука высшего сорта — 400 грЯйцо куриное деревенское — 4 штВода — 1 ст. л. (при надобности)Для начинки:Колбаски - чоризо — 2 штФарш говяжий — 200 грМоцарелла — 50 гр.Для соуса:Масло сливочное — 100 грЛимон — 1 штА также — свежемолотый черный перец, зелень и тертый пармезан для украшенияПошаговое приготовлениеДля дополнительной недели тест - драйва с «Окраиной» я выбрала блюдо итальянской кухни – равиоли с колбасками - чоризо от «Окраины», говяжьим фаршем и моцареллой. Равиоли отличаются от привычных нам пельменей и тестом, и технологией приготовления, и начинкой, и подачей.Готовим начинку. С колбасок - чоризо снять белковую оболочку (это просто). Прокрутить их на мясорубке или пробить блендером. Смешать с говяжьим фаршем, добавить тертую моцареллу.Готовим тесто. В миску высыпать муку горкой, сделать углубление и влить в него взбитые яйца. Пальцами замесить тесто (если очень сухое добавить несколько капель воды). На 100 гр муки идет 1 яйцо. Вымесить тесто, дать ему отдохнуть в холодном месте 10 мин.Раскатать тесто (1/1, ) скалкой, присыпав стол и скалку мукой, толщиной один миллиметр. Идеально использовать машинку для раскатки пасты. Выложить кофейной ложкой начинку на один пласт на расстоянии 2 см друг от друга. Раскатать второй пласт. Накрыть первый. Ножом нарезать квадраты.Прим. – равиоли могут быть любой формы и размера, но с рифлеными краями.Закрепить края пальцами (давая выйти воздуху). Также можно зажать их зубчиками вилки.Вскипятить воду, подсолить ей, бросить равиоли и варить около 8 мин до состояния альденте. Подавать с соусом – растопленное сливочное масло+лимонный сок+цедра лимона. Посыпать тертым пармезаном, черным перцем, украсить зеленью. Приятного аппетита!Для дополнительной недели тест-драйва с «Окраиной» я выбрала блюдо итальянской кухни – равиоли с колбасками-чоризо от «Окраины», говяжьим фаршем и моцареллой. Равиоли отличаются от привычных нам пельменей и тестом, и технологией приготовления, и начинкой, и подачей. Тесто для равиоли – такое же, как для любой пасты. Для приготовления моих равиоли я руководствовалась книгами «Курс итальянской кухни» Кэти Кальдези и «Итальянец» Алессио Джини, на мастер-классе которого я была, и эту книгу он мне лично подписал. Колбаски-чоризо – достаточно редкий в России продукт, и я обрадовалась, найдя их у «Окраины». А логистика компании с бесплатной доставкой курьером делают их продукцию доступной и успешной.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать равиоли с колбасками-чоризо и масляно-лимонным соусом, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
