Предлагаю вашему вниманию рецепт того, как просто и вкусно закоптить грудинку. Вам потребуется кусочек сочного мяса, коптильня и хорошее настроение. Приступаем! Если хотите знать, как коптить грудинку – вы попали по адресу. Технология совсем не сложная – сначала приготовьте маринад. Воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток. Затем промойте и оставьте в холодильнике еще на сутки. В коптильню насыпьте щепу, подвесьте грудинку и коптите в течение часа. Затем охладите и подавайте на стол. Приятного аппетита!Количество порций: 4Простой рецепт грудинки горячего копчения в коптильне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 дн 9 ч. Содержит всего 250 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 дн 9 чКоличество калории: 250 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииГрудинка — 1 КилограммВода — 500 МиллилитровСоль — 3 Ст. ложкиСахар — 1 Ст. ложкаПерец черный горошком — 0,5 Ст. ложкиКориандр молотый — 0,5 Ст. ложкиПерец чили, хлопья — 0,5 Ст. ложкиЛавровый лист — 2 ШтукиПошаговое приготовлениеПодготовьте все необходимые ингредиенты.Приготовьте маринад – воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте специи и проварите пару минут, затем остудите и добавьте соль и сахар. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнет и уберите в холодильник на трое суток.По истечению времени маринования выньте грудинку из рассола, промойте, обсушите салфетками и оставьте в холодильнике на сутки ничем не накрывая.Насыпьте в коптильню щепу и подвесьте грудинку на шпагате. Коптите в течение часа при температуре около 70 градусов. Затем охладите и подавайте на стол.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о грудинке горячего копчения в коптильне зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
