Датский сдобный хлеб

смотреть пошаговое описание.

Непростой рецепт датского сдобного хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• 220 гр. муки
• 30 гр. кукурузного крахмала
• 1 полная ст. л. /8 гр. / сухих(растворимых) сливок или молока
• 3 гр. сухих дрожжей
• 30 гр. сахара
• 1/1, ч. л. соли
• 1 яйцо+долить водой=155 гр.
• 15 гр. масла в тесто(растопить и остудить)
• 100 гр. сливочного масла для раскатки.
• немного муки для подпыления при раскатке
• 1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
• форма 20 х10 х10 см. у меня, к сожалению, 12 х24 х7 смазать маслом. дно застелить пекарской бумагой.

Пошаговое приготовление

1. подготовить масло для раскатки теста(100 гр. ) я нарезала твёрдое масло горячим ножом
2. поместила его на лист пекарской бумаги и свернула в пакет размером 13 х13 см.
3. затем раскатала скалкой, получился квадрат одинаковой тощины, прямо в бумаге поместила в холодильник.
4. смешать муку, крахмал, соль, сахар и сухие сливки, влить яйцо размешанное с водой и замесить тесто, добавить масло и ещё раз вымешать.
5. скатать в клубок(тесто липкое) и поставить в тёплое место, я ставлю в чуть прогретую микроволновку, на 1 час.
6. тесто должно увеличится в объёме в 2 раза.
7. обмять подошедшее тесто и раскатать его в квадрат 21 х21 см., поместить в него раскатанное в квадрат масло, освободив его от бумаги.
8. очень хорошо слепить все края теста, вот так.
9. остаётся сделать троекратную раскатку теста, после каждой раскатки тесто нужно помещать на 30-40 мин. в холодильник. в доп. инфе я поместила схему. раскатать тесто, в моём случае 20 х40 см.
10. подвернуть правую сторону к центру
11. затем левую
12. сложить книжкой и поместить в холодильник на 30-40 мин., итак сделать три раза!
13. после 3-й раскатки, достать тесто из холодильника и раскатать его в прямоугольник 20 х40 см. (мне пришлось увеличить размер из - за размера моей формы! и сложить его вдвое, чтобы получился прямоугольник 10 х20 см. слегка прокатать скалкой сверху. разрезать в длину на 3 равных полосы.
14. сплести в косу
15. свернуть вдвое, подвернув и соединив концы
16. поместить в форму. соединенными концами вниз и поставить в тёплое место для расстойки на 1 час.
17. смазать подошедший хлеб желтком и выпекать в прогретой до 190 духовке 30 мин. до золотисто - коричневой корочки.
18. готовый хлеб полностью остудить и только тогда освободить от формы! нежный, легче пуха, вкусный и ароматный хлебушек к чаю, с молоком, да с чем вашей душе будет угодно!

этот хлебушек я посвящаю нашей Ларисе(ларамчику)-хлебопёку-неутомимой труженице и кудеснице, которая привила нам всем любовь к выпечке хлебушка!!! схема раскатки хлеба

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на датский сдобный хлеб (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Рецепт просто бомба!!!!
датский сдобный хлеб готовить просто и не долго!

 

Надо попробовать приготовить датский сдобный хлеб