Несложный рецепт соуса Ткемали из ранних слив домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 324 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 324 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на восемь порцийСливы (подготовленные) — 2,6 кгСоль — 4 ст. л.Сахар — 6 ст. л.Чеснок — 3 головкиПерец чили — 1 стручокУкроп — пучокПетрушка — пучокКинза — пучокМасло растительное — 0,5 стУксус яблочный — 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеКонечно настоящий Ткемали готовится из одноименного сорта слив и обязательно с добавлением мяты… но мы ведь можем приготовить этот замечательный соус из того, что есть) У меня это ранние подмосковные сливы, которые созревают в начале августа и без мяты!Из слив вынуть косточки, разрезав их пополам. Промыть, дать стечь воде.Добавить соль, перемешать и оставить до образования сока. Варить 10 минут до размягчения.Пюрировать сливы в блендере.Вернуть массу в чашу мультиварки (кастрюлю), добавить мелко рубленный перец, чеснок, зелень, масло. Добавить сахар (сахар и соль можно добавлять на свое усмотрение, зависит от сорта и вкуса слив).Если соус планируется хранить долго, то варить, как и я 1,5 часа, если без хранения – то достаточно 30-ти минут.В готовый соус добавить уксус, размешать и заливать в стерилизованные банки, плотно укупорить.
