Сборный бульон из остатков птицы и мяса

Такой бульон очень удобно (и даже, наверное, нужно) варить «на следующее утро» – после дней рождения, Пасхи, Рождества, 8 Марта и... даже после Нового года, если есть силы. Никаких особых сил, впрочем, не потребуется, зато в результате вы получите очень вкусную, наваристую еду и питье одновременно. Причем практически без дополнительных экономических вложений.

Простой рецепт сборного бульона из остатков птицы и мяса интернациональной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 208 килокалорий.

• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Интернациональная кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• каркас, крылья, шея, оставшиеся от любой запеченной птицы (курица, утка, индейка, гусь), примерно 500 г или кость от запеченной задней бараньей ноги или запеченные ребра
• 200–300 г любого холодного мяса, птицы или копченостей
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1 корень петрушки
• 1 ч. л. душистого перца горошком
• соль

Пошаговое приготовление

1. Порубите кости на небольшие куски. Выложите кости и мясо на противень, поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Затем переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и дайте постоять 30 мин.
2. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения, снимите пену, положите целую неочищенную луковицу, очищенную целую морковку и корень петрушки. Доведите до кипения, добавьте перец горошком и немного соли, варите на минимальном огне, не давая бурно кипеть, 3 ч.
3. Выньте из бульона кости и овощи, бульон процедите через полотняную салфетку или фильтр для кофе. Остудите, поставьте на холод на 1 ч, затем удалите жир.

Если у вас остались сырые кости от птицы или мяса, смажьте их со всех сторон растительным или топленым маслом и поставьте в не слишком жаркую духовку на 30–60 мин. Перед тем как заливать кости водой, их нужно раздробить топориком или молотком. Затем действуйте по рецепту.

 

Очень понравился состав сборного бульона из остатков птицы и мяса, все отлично должно сочетаться!

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

k_lyuda, отличный рецепт сборного бульона из остатков птицы и мяса, все ингредиенты любимые.

 

ухтышка какой рецепт сборного бульона из остатков птицы и мяса!!!!!!!
слюни текут рекой

 

выглядит очень аппетитно

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант сборного бульона из остатков птицы и мяса ещё не пробовала

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!