Стейк, конечно, он и в Африке стейк... принцип готовки по схеме: Купи хорошее мясо! Обжарь по правилам - вот и вкусный стейк!Но понятно, что можно добавить эдакую изюминку, которая заставит каждый стейк заиграть новыми неизвестными гранями...С недавних пор я подсела на стейки... экспериментирую - не ищу покоя... Фантазия спать спокойно не даёт...---Рецепт кофейной панировки из интернета. Опыт обжарки стейков - от наших кулинаров и из книг... Масло из книги о молекулярной кухне. Ну и чуток от себя... Вобщем-то с миру по нитке голому сорочка!---О вкусе трудно рассказать - эдакая мужская нотка присутствует, изюминка имеет место быть... Очень интересно и необычно, но мне понравилось! Прям фьюжн!Думаю, чтобы оценить вкус, должен каждый хоть один раз попробовать сам.Простой рецепт стейка КОФЕЙНОГО І am too sexy! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 292 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 292 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СтейкИнгредиенты на две порцииСтейки (телятина) - 4 шт.Кофе (арабика), свежемолотый - 2 ст. л.Какао - 1 ст. л.Корица (молотая) - 1 ч. л.Соль - по вкусуПерец (у меня микс - чёрный, белый, красный, зелёный, душистый) - по вкусуКофейное масло - 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеВот и начнём подробно. Покупаем хорошую телятину для стейков. Моем и обсушиваем. Обязательно зачищаем от плёнок и жира. Мясо должно быть красивым.Затем нарезаем на стейки, толщиной в 1,5-2 см.Теперь надо их немножко - как бы сказать. ну немного - без фанатизма! - скалочкой как бы раскатать. Хорошее мясо будет поддаваться. Если у вас мясо находится в холодильнике, то перед готовкой надо его достать оттуда за несколько часов, чтобы оно приняло комнатную температуру.Тем часом готовим приправы. Кофе, какао и корицу.Соль и перец.Разогреваем в сковородке кофейное масло - сковородка должна быть горячей. (А рецепт кофейного масла смотри тут )Стейки панируем в смеси кофе - какао - корица. Обжариваем стейки по схеме: - вначале по 30 сек. с каждой стороны; - затем по 2 минуты с каждой стороны.А, может, и дольше можно. я не рискнула - боялась получить «подошву», и стейки были медиум.Стейки можно поместить на некоторое время в разогретую духовку, но я предпочитаю завернуть их в фольгу. Стейки я выложила на фольгу, посыпала смесью соли - перца, завернула плотно «конвертиком» - и для проникновения - взаимопонимания - обмена впечатлениями дала им минут. э, не засекла время. ну пока там на стол накрыла.Вобщем, подаём.К стейкам у меня был салат из руколы и полевого салата, не люблю гарниры. А вы как пожелаете.Почему-то мне вкус этих стейков хочется охарактеризовать как «осенний» - что-то есть в нём душевно-щемяще-тревожное. Я бы сказала бы: «herb» по-немецки, вот затрудняюсь точно перевести на русский... без потери смысла, так сказать...
Именно стейк кофейный і am too sexy! часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
