Простой рецепт зефира кофейного по бабушкиному рецепту домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 100 минут. Содержит всего 244 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 100 минутКоличество калории: 244 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на шесть порцийЯблоко очищенное — 150 грВода — 200 млСахар тростниковый Мистраль — 100 грЖелатин — 25 грКофе растворимый — 1 ч. л.Сливки 10% — 100 грШоколад — 100 грПошаговое приготовлениеПоверьте это самый вкусный десерт! Для деток конечно делаем без кофе.Желатин замочить в 100 мл воды на 1 час для набухания.В яблоки добавить 100 мл воды и варить на слабом огне до мягкости. Измельчить блендером до однородного пюре. Добавить сахар и кофе, поставить на слабый огонь.После растворения сахара варить ровно 12 минут периодически встряхивая (это лучше повлияет на сироп, чем мешание ложкой).Берем глубокую посуду, лучше взять что - то с высокими стенками я использую кастрюлю.Перекладываем наш сироп и добавляем желатин, быстро перемешиваем до полного растворения желатина. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости, смесь постепенно начнет насыщаться пузырьками воздуха и становиться воздушной.Через 10 минут она станет светлой, воздушной и упругой.Выстилаем форму чтобы не прилипало ничего и перекладываем в нее наш зефир. Убрать в холодильник на 3 часа до полного затвердения.На водяной бане растопить шоколад с добавлением сливок.Зефир порезать на порции, полить глазурью им украсить орехами или ягодами (по желанию).Этот десерт готовила моя Бабушка Нина, когда я приезжала к ней в гости в д. Лужки Рязанской области. Увы фото тех мест нет ни одной, потерялись. Но места очень красивые. В чистейшей реке водились раки, которых ловил для нас Папа, а мы с Мамой собирали дикие шампиньоны прямо за картофельным полем и пасекой!
