Запеканка с баклажанами и пшеном

Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на средней тёрке.

Пшено отварить до готовности, согласно инструкции.

Баклажан порезать небольшими кусочками.

Филе мелко нарезать.

Обжарить лук и морковь на растительном масле в течении 5 минут.

Добавить филе, жарить 2-3 минуты.

Добавить баклажан, жарить на медленном огне 10 минут.

Добавить отварное пшено, паприку, соль и перец, перемешать.

Выложить овощи с пшеном и филе в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху выложить ломтики помидоров.

В чашку вбить яйца, добавить майонез и укроп.

Перемешать.

Полученной заливкой залить запеканку.

Запечь в разогретой духовке при 180С, 30 минут.

Непростой рецепт запеканки с баклажанами и пшеном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Баклажан 1 шт,
• Морковь 1 шт,
• Пшено ТМ МИСТРАЛЬ 1 пакетик,
• Лук репчатый 1 шт,
• Филе куриное - 1 шт,
• Помидор 2 шт,
• Яйца 2 шт,
• Майонез - 1 ст. л,
• Укроп сухой - 0,5 ч. л,
• Растительное масло - 3 ст. л0
• Паприка сладкая - 0,5 ч. л,
• Соль - по вкусу,
• Перец чёрный молотый - по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на тёрке.
2. Пшено ТМ МИСТРАЛЬ отварить до готовности, согласно инструкции.
3. Баклажан нарезать небольшими кусочками.
4. Куриное филе мелко нарезать.
5. Лук и морковь обжарить на растительном масле в течении 5 минут.
6. Добавить филе, жарить 5 минут.
7. Добавить баклажаны, жарить на медленном огне 10 минут.
8. Добавить отварное пшено, паприку, соль и перец по вкусу, перемешать.
9. Выложить филе с овощами и пшеном в смазанную маслом форму для выпечки.
10. Сверху разложить ломтики помидоров.
11. В чашку вбить 2 яйца, добавить майонез и укроп.
12. Перемешать.
13. Залить полученной заливкой запеканку. Запечь в разогретой духовке при 180 С, 30 минут.

Лето для меня - это особенное время года. Летом 11 лет назад я познакомилась со своим любимым мужем. И каждый год, летом- мы обязательно устраиваем в этот день праздник. Познакомились мы совершенно случайно, в компании друзей на шашлыках. И вот с тех пор уже не расстаёмся. Спасибо лету за такой чудесный подарок- за встречу двух сердец.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

я слабо разбираюсь в запеканке с баклажанами и пшеном, но с этим рецептом вышло очень здорово!