Сложный рецепт закрытой пицца-вулкан «Обжигающий Stromboli” итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 104 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 104 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийДля теста:Мука – 270 г + на подпылДрожжи прессованные – 1 ч. л.Вода – 170 млМасло оливковое – 4 ст. л.Сахар – 1 ч. л.Соль – 1 щепоткаСоус:Лук репчатый – 1 луковица (небольшая)Перец чили – 1 шт.Томаты протертые – 3 ст. л.Масло оливковое – 1 ст. л.Соль – по вкусуСахар – по вкусуТравы сухие для пиццы и фокаччи – по вкусуНачинка:Сыр моцарелла для пиццы – 150 гКолбаса сырокопченая – 100 гДля смазки пиццы – 1 яйцоПошаговое приготовлениеНачнем с теста.Вода должна быть теплой!В 50 мл воды растворить сахар, раскрошить дрожжи, закрыть миску пленкой, на 10 мин. оставить в теплом месте.В другой миске смешать 120 мл воды, растительное масло, соль. Просеять муку, ввести дрожжевую смесь.Хорошенько перемешать, снова затянуть миску пленкой и оставить место на час в теплом месте для подъема.За это время приготовим соус.Лук нарезать кубиком, перец чили освободить от семян, нарезать полукольцами.Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить лук и чили, добавить протертые томаты, сухие травки, дать «подружиться» буквально минуту. Соус перелить в миску, остудить. Попробовать на соль - сахар, отрегулировать по вкусу.Моцареллу нарезать пластинками, колбасу – тонкими кружочками (я купила уже в нарезке).Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол, обмять, раскатать в прямоугольник.Духовку разогреть до 200 град.Распределить по нему соус, немного отступая от краев теста.В центре сделать «дорожку» из сыра, сверху – из колбасы.Теперь прячем сыр с колбасой сначала под одним краем теста, а затем – под противоположным.Защипываем края.Противень застелить бумагой для выпечки, перенести пиццу на противень так, чтобы, сырный слой оказался сверху.Сделать несколько «кратеров» - отверстий на верхней стороне пиццы.Яйцо слегка взбить вилкой, смазать пиццу яйцом.Выпекать пиццу 45 мин.А «лава» действительно извергается!Пиццу мы очень любим! Когда я увидела рецепт Наташи (krisenok), сразу подумала: «Испеку»! И не зря! Очень-очень вкусно! Пробовали мы ее еще до Великого Поста, не было времени выложить рецепт. По правилам конкурса нужно было что-то свое привнести. Но что?! Я боялась испортить! Наташа для меня – признанный кулинар. Ее рецепты всегда с «изюминкой»! Обратила внимание на Наташу, когда участвовала в конкурсе на сайте Kikoman. Ее суши «Свидание по-японски» покорили всех! Так я узнала о нашем замечательном сайте. Потом был конкурс от Arla Apetina. У меня были проблемы с загрузкой рецепта, я тогда спрашивала у Наташи совета. Ее конкурсные работы выделялись! Ну вы поняли, почему я встала в тупик. И вот меня осенило! Раз уж это вулкан, то пусть его лава пожигает! И добавила от себя перец чили. Получилось интересно!
