Густой гречневый суп на курином бульоне

Несложный рецепт густого гречневого супа на курином бульоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Спинки куриные 300 г.
• Гречневая крупа 100 г.
• Картофель 250 г.
• Морковь 100 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Специи и приправы 0.5 ч. ложк
• Укроп 4 веточ.
• Вода 2 л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления супа на курином бульоне в первую очередь необходимо сварить сам бульон. Для него берем куриную спинку, хорошо её промываем, кладем в кастрюлю спинку и несколько палочек укропа (сами стебли, листочки не нужны) заливаем всё холодной водой, доводим до кипения, добавляем соль и варим до готовности. После чего достаем из бульона куриную спинку и укроп (они нам больше не нужны), бульон процеживаем и ставим обратно на огонь.
2. Гречневую крупу перебираем, выбираем из неё испорченные зернышки, затем промываем в нескольких водах (пока вода не останется чистой). После чего высыпаем гречневую крупу в бульон, доводим до кипения и после него даем повариться минут пять.
3. За это время подготавливаем картофель. Сперва его хорошо промываем и чистим.
4. Затем картофель нарезаем, размер и форма нарезки по вкусу, например, можно нарезать крупными брусочками. Картофель отправляем в кастрюлю с бульоном и гречневой крупой. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим практически до готовности.
5. Пока суп варится приготовим для него зажарку, для неё нам потребуется репчатый лук и морковь (ну и подсолнечное масло, на котором будем жарить).
6. Лук чистим и нарезаем полукольцами, или, если луковица крупная, то четвертькольцами (если не любите когда в супе плавает лук, то можно измельчить его при помощи блендера).
7. Затем слегка обжариваем лук на сковороде со столовой ложкой подсолнечного масла.
8. Морковь чистим и натираем на мелкой терке, затем отправляем морковь обжариваться к луку. Периодически помешивая, чтобы не подгорели, жарим лук с морковью до тех пор, пока морковь не станет золотистой, а лук мягким.
9. За пять минут до готовности супа добавляем в него луково - морковную зажарку и немного специй или сушеной зелени по вкусу. Пробуем суп на соль и при необходимости подсаливаем. Доводим суп с зажаркой до кипения, затем варим до готовности на слабом огне. После приготовления даем гречневому супу постоять минут десять под крышкой, затем подаем к столу.

 

Мы тоже недавно первый раз делали густой гречневый суп на курином бульоне. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант густого гречневого супа на курином бульоне ещё не пробовала

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить