Запеканка из баклажанов и помидоров

Несложный рецепт запеканки из баклажанов и помидоров домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Вегетарианская еда

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны 1 штука
• Оливковое масло extra virgin по вкусу
• Чеснок 3 головки
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль щепотка
• Сушеный базилик щепотка
• Майонез 2 столовые ложки
• Кетчуп 2 столовые ложки
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Российский сыр 150 г
• Помидоры 4 штуки

Пошаговое приготовление

1. Готовим основу: баклажан (берем один большой, или два маленьких, если осталось можно добавить к соусу) нарезать на полоски вдоль толщиной 0,5 см. замочить в подсоленной воде минут на 15-20.
2. Противень застелить фольгой и смазать подсолнечным маслом.
3. Соус на сковороде разогреть оливковое масло, чеснок очистить и раздавить боковой стороной ножа, положить на сковороду и жарить до румянца. помидоры мелко нарезать. чеснок выкинуть (нужен был для аромата). Так же можно для увеличения объема добавить: лук, морковь, болгарский перец, только до помидор.
4. Баклажаны обсушить и выложить на фольгу, если осталось то порезать на мелкие кусочки и впихнуть в оставшиеся дырки и положить в соус.
5. Вернемся к соусу: положить помидоры (и баклажаны если остались) и потушить минут 10-15, добавить щепотку базилика, соли (меньше чайной ложки), и сахар (1 ст ложка с горкой). перемешать и подержать еще минут 5 на плите. (если соус получился слишком жидким, то через сито слить часть жидкости в какую нибудь тарелку, или держать на огне пока не приобретет нужную консистенцию)
6. Второй соус: смешать кетчуп, майонез (или сметану) и соевый соус (можно добавить рубленый укроп)
7. Натереть сыр
8. На баклажаны выложенные на протвень, распределить соус из помидорок потом сверху распределить майонезно - кетчупный соус (если есть места куда помидорный соус не попал туда побольше полить) и посыпать сыром
9. Выпекать около 30 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться
10. Довольно вкусно, по вкусу напоминает пиццу и при этом не надо возиться с тестом, и более диетично, а вместо майонеза можно использовать сметану.

 

готовила запеканку из баклажанов и помидоров много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта