Морской окунь с брандадой и луковым соусом

Брандада – блюдо прованс- кой кухни. Так называют пюре из рыбы, лука, чесно- ка и картофеля. Обычно брандаду готовят из трески, но подойдет и другая рыба, в которой мало костей, или рыбное филе.  

Сложный рецепт морского окуня с брандадой и луковым соусом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 967 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 967 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• 1,2 кг филе морского окуня
• 100 мл сливок жирностью 10%
• масло оливковое – 1 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика
• лист лавровый
• 1 веточка тимьяна
• 4 луковицы
• 300 мл оливкового масла
• масло сливочное
• Для соуса:
• соль
• 0,5 ч. л. порошка карри
• масло растительное – 1 ст. л.
• 3-4 веточки свежей петрушки
• молоко
• 600 г картофеля
• лук репчатый – 1 луковица

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 170°С. Картофель вымыть, обсушить, выложить на противень и запекать 25 мин.
2. Лук и чеснок очистить, измельчить.
3. Зелень вымыть и обсушить. Вскипятить молоко с луком, чесноком, лавровым
4. листом и зеленью. Снять с огня, накрыть
5. крышкой и дать настояться 10 мин.
6. Филе морского окуня вымыть, промокнуть салфетками, разрезать на 6 кусков. Вернуть молоко на слабый огонь,
7. положить в него 2 куска рыбы. Варить
8. 15 мин. Вынуть рыбу и разобрать на маленькие кусочки.
9. Картофель очистить, положить в кастрюлю и размять в пюре со сливками и маслом. Добавить кусочки сваренной
10. в молоке рыбы, посолить, поперчить. Перемешать. Накрыть крышкой, завернуть в одеяло и оставить в теплом месте.
11. Приготовить соус. Лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, выложить лук и готовить на небольшом огне 10 мин., периодически помешивая.
12. Разогреть духовку до 180°С. Оставшиеся куски рыбы разрезать пополам, натереть солью, перцем и порошком
13. карри. В сковороде разогреть оливковое
14. масло. Обжарить рыбу, по 1 мин. с каждой стороны. Переставить в духовку и довести до готовности в течение 7 мин.
15. Разложить по тарелкам пюре и рыбу.
16. Полить луковым соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Брандада – блюдо прованс- кой кухни. Так называют пюре из рыбы, лука, чесно- ка и картофеля. Обычно брандаду готовят из трески, но подойдет и другая рыба, в которой мало костей, или рыбное филе.

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю морского окуня с брандадой и луковым соусом!!!!

 

Морской окунь с брандадой и луковым соусом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Я теперь просто обязана приготовить морского окуня с брандадой и луковым соусом