Непростой рецепт морского черта по‑американски с помидорами, коньяком и белым вином американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 469 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 21Количество калории: 469 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Основные блюда, Американская кухняИнгредиенты на шесть порцийФиле морского черта 1,5 кгОливковое масло 120 млПшеничная мука 40 гБренди 5 столовых ложекЛук - шалот 1 головкаЧеснок 1 зубчикБелое сухое вино 275 млПомидоры 6 штукПрованские травы щепоткаЛимоны 1 штукаРубленая петрушка 1 столовая ложкаМолотый белый перец по вкусуМорская соль по вкусуПошаговое приготовлениеРазогрейте в сковороде 6 столовых ложек растительного масла. Приправьте филе морского черта, порезанное на шесть стейков, солью, обваляйте в муке и обжаривайте на сковороде минут пять, пока поверхность не станет матовой.Слейте жидкость, добавьте оставшееся масло и готовьте рыбу еще в течение 5 минут до образования золотисто - коричневой корочки.Одновременно подогрейте в кастрюле коньяк (или бренди), подожгите и дайте пламени догореть, затем отставьте в сторону.Шалот мелко порубите и посыпьте им рыбу. Чеснок раздавите и добавьте к луку. Теперь посыпьте сверху сушеные травы и влейте коньяк. Добавьте вино и мелко нарубленные помидоры без косточек, слегка приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне 10 минут.Переложите рыбу широким ножом на подогретое блюдо. Соус пропустите через процессор, вмешайте лимонный сок и полейте рыбу. Посыпьте петрушкой и немедленно подавайте на стол.
