Домашний хлеб - Пита

Простой рецепт домашнего хлеба - Питы средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли (без горки)
• 1 стакан тёплой воды
• 1 чайная ложка сухих дожжей (или 20 г свежих)
• 1 ст. ложка сахара
• Никаких добавок как молоко или жир! Это чисто хлебное тесто!

Пошаговое приготовление

1. Всё удивительно просто, нужно только следить за указаниями.
2. 1) Смешать сахар с дрожжами и третью стакана воды. Оставить минут на 15, что бы начали хорошо пениться.
3. 2) Смешать муку с солью и влить в центр раствор дрожжей. Добавить остальную воду и замесить тесто. Если нужно добавте ещё воды (каждый раз по ложке). Тесто должно быть очень мягкое, но не липнуть.
4. 3) Продолжать месить 10 минут. Очень полезно для мускул, но если кто не любит медитировать - можно в комбайне тоже.
5. 4) Покрыть миску влажным полотенцем или полителеновым пакетом и оставить подняться вдвое. (час - полтора)
6. 5) Обмять тесто и разделить на 8 частей. Каждую часть скатать в шар и всё время покрывать влажным полотенцем что бы тесто не высохло.
7. 6) Застелить поднос бумагой для выпечки. Каждый шар раскатать в круглую лепёшку толщиной в 3-5 мм и диаметром с 15 см. Перенести раскатаные круги теста на бумагу и покрыть влажным полотенцем. Дать отдохнуть минут 30.
8. 7)Нагреть духовку на максимальную возможную температуру. У кого на сколько возможно. На противень покрытый бумагой поместятся 4 раскатаных кружка теста.
9. 8) Поставить в духовку и не отходить!!!!! Ваши кружки теста должны вздуться как балон, не давать им золотиться и загорать, они высохнут. Как только распухнут, дайте им ещё пол минуты и вынуть. Покрыть полотенцем что бы стали мягкими. Время выпечки примерно 7-12 минут в зависимости от максимальной температуры духовки.
10. Ура, самые настоящие питы, которые можо открыть и наполнить - готовы. 8 пит.

Я чуть похвастаюсь. Мне подарили специальный керамический кирпич который кладут в духовку и на нём пекут. Этот кирпич распределяет и даёт жар как в пекарской печи. На нём, подстилая только бумагу для выпечки я и пекла питы на этот раз. Но уверяю вас что просто на противне они тоже получаются. Пита - слово точно средиземноморское. Этимология нам в помощь. В Греции пита это пирог или пай, в Турции есть лепёшки фиде, на Ближнем Востоке это пита, а в Италии это пицца, лепёшка с лёгким покрытием разной снеди. Источник слова уже скрыт в тумане времени. То ли слово греческое, ещё со времён Александра Македонского пришедшее с ним на Восток, то ли оно уже было в арамейском языке, пита - хлеб. (арамейский - семитский древний язык). Мало того что питу можно открыть с краю и наполнить её чем угодно, как хлебный карман, это единственный вид хлеба которым можно «вытирать» хумус. Хумус едят питой, не вилкой. У молодёжи есть даже такое выражение: Пошли вытирать!, то есть пойдём, поедим хумус. Одна пита - примерно 250 калорий.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Домашний хлеб - Пита по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию