Спагетти карбонара с пармской ветчиной

Простой рецепт спагетти карбонара с пармской ветчиной итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 733 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 733 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня, Паста карбонара

Ингредиенты на три порции

• Сливки 10% - ные 100 мл
• Яичный желток 3 штуки
• Сыр пармезан 200 г
• Пармская ветчина 200 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Спагетти по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В кипяченую подсоленную воду засыпаем макаронные изделия (по вкусу можно добавить приправу Vegetta). При приготовлении пасты карбонара можно использовать как спагетти, так и другие макаронные изделия.
2. Для соуса отделяем желток от белка. Нам понадобится 3 желтка. Выкладываем в глубокую посуду.
3. В желтки заливаем 100 грамм сливок. Перемешиваем венчиком.
4. Добавляем 3 щепотки пармезана. Перемешиваем.
5. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем пармскую ветчину в течение 2–3 минут.
6. Выключаем огонь. Дожидаемся, когда ветчина успокоится, и заливаем соус.
7. Включаем маленький огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. Очень важно на всем протяжении приготовления перемешивать соус, иначе желтки свернуться, и соус будет с комочками.
8. Соус с ветчиной готовим еще 5–7 минут.
9. Подавать можно двумя способами: 1) выложить на тарелку макаронные изделия, сверху полить соусом с ветчиной и посыпать оставшимся сыром; 2) выложить в большую глубокую емкость все макаронные изделия, добавить соус с беконом, хорошо перемешать и затем, разложив на тарелку, посыпать сыром.

 

очень люблю спагетти карбонара с пармской ветчиной,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась