Закусочный кекс с баклажанами и помидорами

Простой рецепт закусочного кекса с баклажанами и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 29 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 29 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Баклажан - 1 шт. средний
• Помидоры черри - 10 штук( можно 1 большой, но твердый)
• Яйца - 2 штуки
• Масло оливковое - 8 ст. л.
• Мука - 2/2, стакана
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Орегано сушеный - щепотка
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Порезать баклажан ломтиками толщиной 0,5 см, посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы удалить излишнюю горечь.
2. Соль смыть, баклажаны отжать.
3. Разогреть половину масла в сковороде и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета 5 минут. Обсушить на салфетке.
4. Взбить яйцо с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом.
5. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в яичную смесь.
6. Помидоры черри разрезать пополам и удалить семяна. Если Вы забыли купить черрики, не беда. Один большой, но твердый помидор разрезать и удалить жидкость и семяна, НО оставить кожицу. Нарезать кубиками. Черри так и оставить «ополовиненными».
7. Смазать форму для кекса ( любую форму, сковородку, маленький противень) маслом.
8. Смешать тесто с баклажанами и помидорами, выложить в форму на 2/2, высоты. Если тесто слишком густое, добавить 1-2 столовых ложки молока или воды. Сверху посыпать орегано и выпекать при 180 градусах 30 минут.
9. Можно испечь и маффины, только время выпечки сократить на 10 минут.
10. Приятного чаепития с кексом, супопоедания с пирогом и наслаждением. Приятного аппетита!!!

Смешно даже думать, что когда-то баклажаны считались ядовитыми. Врачи утверждали, что съеденные баклажаны могут довести едоков до сумасшествия. А вот меня лично, до сумасшествия может довести отсутствие баклажанов. В нашей семье баклажаны готовы есть всегда и в любом виде. Так не пробовали еще, оказалось очень вкусно, учитывая, что все любимые продукты собраны вместе. И еще, в комментарих к рецепту замечено, что оставшиеся куски пирога, подсушить в тостере или в духовке и подать как сухарики. Вот только не знаю, у кого останется что-то от этого пирога. Загадка

 

Рецепт закусочного кекса с баклажанами и помидорами понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали закусочный кекс с баклажанами и помидорами. Спасибо за рецепт!