Хлеб домашний

Простой рецепт хлеба домашнего домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 282 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 282 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двадцать порций

• Мука пшеничная 1 кг.
• Дрожжи САФ - момент 1 уп.
• Сахар 10 гр.
• Соль 25 гр.
• Вода - на глаз, до средней консистенции.
• Масло раст. 25-30 гр.

Пошаговое приготовление

1. Итак господа начнёмс!Этот рецепт для тех, кто не хочет терять 4-5 часов на приготовление буханки хлеба сомнительных вкусовых качеств. Для тех, кто не хочет потом пылесосить рассыпавшуюся по кухне муку и отскребать, сдирая облицовку, куски засохшего теста со стола.
2. Высыпаем 1 кг. муки в 4-5 литровую кастрюлю. Примечание:желательно иметь под рукой дополнительный пакет с мукой или просто всыпать её не всю, а оставить грамм 100-150,чтобы впоследствии довести тесто до нужной консистенции. В зоне действия ваших искусных рук должен стоять чайник с вскипячённой и остывшей водой примерно 25-30 градусов по дядюшке Цельсию.
3. Дрожжи высыпаем в стакан, следом за ними отправляем парочку чайных ложек сахара и столовую ложку поваренной, каменной соли.
4. Примечание:при использовании соли «Экстра» не могу гарантировать качество хлеба, ибо никогда ей не пользовался.
5. Заливаем всё это дело тёплой водой и немного перемешиваем. Дрожжи естественно моментально не растворятся, а посему оставляем их на 5-10 минут, пока сахарок не начнёт подбраживать. Но не дольше.
6. Далее выливаем опару в муку и вместе с ней пару ложек масла растительного происхождения. Желательно не рафинированного. Берём столовую ложку(для тех, у кого подстрижены ногти можно и рукой) и начинаем перемешивать тесто, одновременно вливая воду из чайника. В зависимости от того, какой хлеб вы хотите получить (плоский, типа лаваша или высокий, типа каравая)регулируем количество воды. Жидкое тесто не есть хорошо, но его легко «утвердить» дополнительной мукой. А вот слишком крутое уже трудно водой развести. Перемешиваем до однородной массы и ставим «расти». Не на окно и не в холодильник, не на батарею и не просто на стол. Я зажигаю духовку и ставлю тесто прямо на плиту. Тепло от духовки самый хороший вариант для работы дрожжей, да и сама духовка нормально прогреется. Закрываем крышкой кастрюлю и идём играть в DoDs или смотреть сериал.
7. Если дрожжи нормальные, то через полчаса уже можно «сбить» тесто. Второго раза я не жду, ибо это не домашние дрожжи, а магазинные и работают они очень быстро, но не очень долго. Поэтому ещё раз оцениваем консистенцию теста, если требуется, то подмешиваем немного муки.
8. Далее два варианта для выпечки:я выкладываю тесто в обычный противень из духовки(предварительно смазанный салом или маслом) или в тефлоновую форму(которую кстати даже смазывать не надо).
9. Если вы выложили на противень, то берёте столовую ложку и начинаете методично подтягивать тесто от краёв к центу «каравая» пока оно не примет нормальную, более или менее круглую форму. Если же в форму, то ничего уже не требуется, только равномерно его по форме выложить. Затем накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем там же, на плите, минут на 20-25.
10. Далее, Ваша температура 180-200 и вы ставите противень либо форму в духовку и даже не пытайтесь открыть её и посмотреть на свой будущий «шедевр» ранее чем через 20-25 мин. А вот когда Ваша кухня наполнится ароматом свежего хлеба - откройте духовку и разверните противень на 180 градусов и ждите ещё минут 15. Потом проткните хлебушек спичкой или зубочисткой и если на них не осталось прилипшего теста, то нижняя часть Вашего будущего бутерброда готова шокировать соседей и друзей.

Я часто делаю хлеб сразу из 2-хкилограммовой пачки «Макфы». Получается отличный каравай, но хватает его всего на пару дней на двоих. Друзья просто в восторге от моего хлеба и на все почти торжества я всегда пеку большой каравай.

 

Именно хлеб домашний часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант хлеба домашнего ещё не пробовала

 

хороший рецепт. Спасибо