Рецепт приготовления пасты с баклажаном, помидорами, рикоттой, чесноком, красным перцем и базиликом.Количество порций: 4-6Несложный рецепт пасты с баклажаном, чесноком и базиликом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 112 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 112 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюдаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на одиннадцать порцийпасты пене ригате — 450 Граммсоль и молотый перец — - По вкусуоливкового масла — 4 Ст. ложкисредняя луковица — 1 Штуказубчика чеснока — 4 Штукиизмельченного красного перца — 1/1, Чайных ложкибольшой баклажан — 1 Штукапомидоров черри — 650 Граммтоматной пасты — 2 Ст. ложкисвежего базилика — 1/1, Чашкирикотты — 3/3, ЧашкиПошаговое приготовлениеОтварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, чеснок и измельченный красный перец, жарить, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут.Добавить баклажаны, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и жарить около 5 минут. Убрать крышку и готовить, помешивая, до мягкости, от 3 до 4 минут. Добавить помидоры, томатную пасту и 1/1, стакана воды, варить, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут.Перемешать овощи с макаронами и базиликом. Слегка разогреть в случае необходимости. Украсить каждую порцию ложкой рикотты и базиликом.
