Пицца с эстрагоном и соусом песто

Сложный рецепт пиццы с эстрагоном и соусом песто итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 342 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 342 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Для начинки:
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• пучок эстрагона
• 2 веточки базилика
• 100 г овечьего сыра
• 100 г маслин без косточек
• Для соуса песто:
• пучок свежего базилика
• 2 больших зубчика чеснока
• 4 ст. л. очищенных кедровых орехов
• 150 мл оливкового масла
• 50 г тертого пармезана
• соль по вкусу
• Для теста:
• 400 г муки
• 150 мл ледяной воды
• 3 ст. л. оливкового масла
• 10 г дрожжей
• щепотка соли

Пошаговое приготовление

1. Просеять муку с солью, добавить дрожжи, масло и воду, вымесить тесто. Сформовать из теста шар, 10–12 раз отбить его о стол. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Листья базилика вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Уложить базилик, чеснок и орехи в блендер, приправить солью, измельчить. Продолжить взбивать соус в пульсирующем режиме, вливая при этом тонкой струйкой оливковое масло. Добавить сыр и взбить еще несколько раз по 5 секунд.
3. Перцы вымыть, удалить сердцевину и семена. Мякоть нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до мягкости.
4. Духовку разогреть до 200°С. Раскатать тесто тонким слоем, выложить в круглую форму, слегка смоченную водой, и испечь основу для пиццы, 15 мин. Духовку не выключать. На горячую пиццу выложить соус песто, разровнять по поверхности ложкой.
5. Зелень эстрагона и базилика вымыть, обсушить и нарезать. Выложить зелень в миску, добавить перцы вместе с маслом, в котором они жарились. Перемешать.
6. Овечий сыр нарезать кубиками. Выложить на пиццу начинку из перцев и эстрагона, кубики сыра и маслины. Вернуть пиццу в духовку, запекать еще 10 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.