Булочки «Ежики»

Простой рецепт булочек «Ежики» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Булочки

Ингредиенты на три порции

• мука пшеничная 1 кг муки пшеничной высшего со 1 кг
• молоко 1,5 стакана
• масло сливочное 50 г
• или маргарин 50 г
• соль 15 г
• дрожжи 20 г
• яйца 3 шт.
• изюм 100 г

Пошаговое приготовление

1. Молоко подогревают до 28-32°С, растворяют в нем дрожжи, добавляют сахар, размягченное сливочное масло, белок, растворенную в воде соль, муку и замешивают тесто.
2. Последнее ставят в теплое место.
3. Через 1 час его вымешивают и оставляют еще на 1 час.
4. Затем тесто делят на 15 кусочков различной величины, формуют шарики и кладут их на 5-10 минут для отлежки.
5. Из шариков формуют овальные заготовки (туловище ежика). Один узкий конец заготовки сжимают большим и указательным пальцами правой руки и делают носик ежа.
6. Затем берут маленькие чистые ножницы с тонкими лезвиями и, начиная от носика, формуют иголочки: отщипывают ножницами с одной стороны небольшой кусочек теста и поднимают его вверх, устанавливая вертикально.
7. Чем меньше теста отщипывают от поверхности, тем больше иголочек, тем красивее ежик.
8. Для изображения глаз используют изюм.
9. Сформованные заготовки кладут на лист, дают подняться (15-20 минут) и осторожно смазывают взбитым желтком.
10. Выпекают в нагретой до 210-240°С духовке в течение 25-40 минут.