Простой рецепт французских булочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 103 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 103 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БулочкиИнгредиенты на шесть порцийМука - 1 кг,Яйца - 6 шт,Соль - 2/2, ч. л.,Сахар - 6 ст. л.,Молоко - 300 мл,Сливочное масло - 150 гр.,Дрожжи сухие (Софт) - 1 пакетик (12 гр. ),Пошаговое приготовлениеВ 100 мл теплого (не горячего!) молока распустить сухие дрожжи с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Оставить бродить на 15-20 минут в теплом месте.В 200 мл оставшегося теплого молока распустить сливочное масло.Взбить желтки с сахаром, солью до пены и добавить сливочно - молочную смесь.В кастрюлю высыпать оставшуюся хорошо просеянную муку, влить яично - молочную смесь, и опару. Замесить мягкое липкое тесто.Вымешанное тесто уложить в смазанную маслом кастрюлю и оставить в теплом месте бродить около часа.Обмять хорошенько, взбить белки в крепкую пену и ввести осторожно в тесто, снова оставив на часик.Снова хорошо обмять, сформовать овальные булочки и выложить на противень, смазанный растительным маслом, либо на пергамент. Смазать взбитым яйцом.Поставить противень в теплое место и дать как следует расстояться тесту (оно увеличится в 2 раза).Печь 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.В оригинальном рецепте говорится, что выпечка из такого теста должна обязательно пропитываться сиропом или смазываться глазурью. У меня времени не было, но если бы пропитала - было бы вкуснее и нежнее.Это сдобное французское тесто изобретено в начале XIX века французскими кондитерами братьями Жюльен и приобрело огромную популярность во всем мире. Тесто, а также одноименная сдобная булочка названы ими в честь знаменитого французского кондитера Бриоша. Сдобное дрожжевое тесто бриош напоминает куличное тесто по составу продуктов, технологии приготовления и структуре мякиша готовых изделий. Разница состоит в количестве сахара и соли, добавляемых в тесто при его замешивании. Давно хотела попробовать французское тесто «бриош». Нашла в интернете, немного изменила по своему вкусу и испекла булочки. По вкусу и составу действительно напоминает наши куличи - очень сдобные, пышные и сладкие, но чуточку суховатые. Мне кажется, можно добавлять и цукаты, и изюм, и орехи. Как вариант - с ромовой пропиткой - получатся отличные ромовые бабки. Попробуйте!
