Разные овощи и зелень в уксусе (Крошево)

Сложный рецепт разных овощей и зелень в уксусе (Крошево) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Щи

Ингредиенты на одиннадцать порций

• огурцы неспелый по вкусу
• дыня зеленая неспелая по вкусу
• помидоры зеленый неспелый по вкусу
• перец зеленый по вкусу
• перец красный по вкусу
• морковь по вкусу
• сельдерей по вкусу
• петрушка по вкусу
• фасоль по вкусу
• грибы по вкусу
• вода по вкусу
• уксус по вкусу
• листья вишневые по вкусу
• перец чёрный по вкусу
• имбирь по вкусу
• лавровый лист по вкусу
• перец чёрный горошком по вкусу
• хрен ломтики 1-2 шт.
• сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарезать ломтиками мелкие, свежие, еще не спелые огурцы, неспелую зеленую дыню, неспелые зеленые помидоры, большие стручки зеленого и красного перца, морковь, сельдерей, петрушку, фасоль и грибы.
2. Потом хорошо перемешать, положить в сосуд соответствующего размера и посолить по слоям.
3. Оставить так, пока овощи не пустят столько сока, чтобы все овощи и зелень покрылись им (приблизительно 10—12 часов). Потом хорошо выжать и переложить в другую посуду.
4. Полить горячим раствором, приготовленным из 50% воды и 50% уксуса.
5. Закрыть крышкой и оставить до следующего дня.
6. Еще раз хорошо выжать и переложить в банку; на дно банки разложить вишневые листья, черный перец, имбирь и лавровый лист.
7. Нарезанные овощи положить в три слоя и между ними несколько зерен черного перца, один - два лавровых листа и один - два тонкие ломтика хрена.
8. Наверх банки положить опять лавровые и вишневые листья и черный перец.
9. Потом по вкусу полить горячей водой с уксусом, в которую добавить совсем немного сахару.
10. Завязать и поставить на несколько дней на солнце, потом на сутки в холодное место.
11. После употребления, когда овощи вынимаются из банки, надо каждый раз банку опять хорошо завязать. — Крошево приготовляется таким же способом, но тогда не добавляется ни морковь, ни сельдерей, ни петрушка, ни фасоль, ни грибы, а вместо них лук, нарезанный кубиками.