Соус ткемали из слив на зиму

Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд.

Для удобства, лучше отварить сливы с вечера и оставить охлаждаться до утра.

В классическом варианте отсутствуют свежие перцы, в таком случае берите по столовой ложке молотой паприки и чили.

Простой рецепт соуса ткемали из слив на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 80 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на восемьдесят порций

• Сливы 4 кг
• Болгарский перец 4 шт.
• Перец острый стручковый 2 шт.
• Зелень кинзы 100 гр
• Укроп 100 гр
• Чеснок 1 зубч.
• Хмели - сунели 1 стол. л.
• Поваренная соль 1.5 стол. л.
• Перец красный молотый 1 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Помыть овощи
3. Положить в кастрюлю
4. Проварить
5. Остудить
6. Пропустить. ..
7. . .. через сито
8. и решето
9. Варить
10. Измельчить пряности
11. добавить в массу
12. варить до густоты
13. соль, перец, сунели. ..
14. добавить в массу
15. Прогреть банки
16. Перелить и закрыть
17. Перевернуть, укутать
18. Отварить до мягкости сливы и перец, остудить.
19. Провести массу через сито, потом через решето, поставить на огонь и варить. Через час после кипения добавить пропущенные через мясорубку зелень и чеснок, хнели - сунели, молотый перец и соль. Перемешать и варить на медленном огне до готовности. Горячую готовую массу перелить в предварительно подогетые в духовке банки, закатать крышками, перевернуть и укрыть теплым одеялом

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

я слабо разбираюсь в соусе ткемали из слив на зиму, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб