Несложный рецепт лосося, запеченного целиком в морской соли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 359 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 359 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийСемена кориандра 2 столовые ложкиЧерный перец горошком 1 столовая ложкаСемена фенхеля 1 чайная ложкаЛосось 1,399 кгЛук - порей 70 гЛимоны 1 штукаВода ¼ стаканаЯичный белок 2 штукиМорская соль 1,5 кгОливковое масло по вкусуПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 230 градусов. Застелите большой противень листом фольги, оставив большие края.В небольшой сковороде смешайте семена кориандра, перец черный горошком и семена фенхеля. Поставьте на средний огонь, помешивая, примерно на 9 минут, пока семена не начнут лопаться. Охладите, пересыпьте в ступку и слегка измельчите.Срежьте с рыбы плавники и удалите все внутренности. Хорошо промойте под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.Измельченной смесью специй натрите рыбу изнутри, затем внутрь выложите тонко нарезанный порей и нарезанный тонкими дольками лимон.В большой миске взбейте белки с водой. Добавьте соль и хорошо перемешайте, пока соль полностью не намокнет. На приготовленный лист фольги выложите 2 стакана солевой массы длинной полосой, по размеры рыбы. Сверху выложите рыбу и на нее разложите оставшуюся соль. Заверните фольгу конвертом.Запекайте в духовке 25 минут, затем выньте из духовки и, не открывая, оставьте на 10 минут.Большим ножом разбейте соленую корку и счистите соль.Разрежьте рыбу на куски и подавайте, полив оливковым маслом и украсив дольками лимона.Вместо лосося можно таким же способом запекать любую белую рыбу.
