Секрет пирога - в начинке. По народно-сибирскому рецепту в тесто кладут сырую начинку, а по дворянско-сибирскому - обжаренную.Простой рецепт пирога с муксуном русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 202 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 202 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на девять порциймука просеянная – 2 стакана300 г муксуна (половина средней рыбы)Для слоено - песочного теста:1/1, ч. л. содыДля начинки:1/1, ч. л. соли200 г маргаринаполстакана жидкой сметаны50 г маргариналук репчатыйПошаговое приготовлениеСтакан муки высыпать горкой на стол, положить маргарин, сверху высыпать второй стакан муки. Порубить тяжелым острым ножом. Влить смесь сметаны с погашенной уксусом содой, продолжать рубить. Тесто вымесить, сформировать два колобка. Положить их в морозильник и оставить до замерзания.Рыбу нарезать кусочками по 2 см. Так же порезать и репчатый лук. Соединить и обжарить на сковороде без крышки (чтобы ушла лишняя вода) до розового цвета.Из теста раскатать два коржа, придать им форму рыбы. Выложить начинку на корж, накрыть вторым коржом, соединить края и поставить в духовку. Если начинка сырая, то в верхнем корже нужно сделать отверстие для испарения лишней влаги. Выпекать 15 минут при 180˚С,до золотисто - коричневой корочки.
