Эскабече из скумбрии, рыба под маринадом

Непростой рецепт эскабеча из скумбрии, рыба под маринадом испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на шесть порций

• 2 средние свежие скумбрии
• 1 небольшой красный перец
• 1 небольшой зеленый перец
• 1 луковица
• 6–7 зубчиков чеснока
• мука
• 150 мл оливкового масла
• 120 мл красного винного уксуса
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. черного и душистого перца горошком
• соль

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте небольшими кубиками сладкий перец, лук нарежьте полукольцами. Чеснок немного раздавите и очистите. Разломайте лавровые листики. Рыбу посолите и обваляйте в муке. Разогрейте в самой широкой сковороде масло, быстро обжарьте в нем рыбу до румяной корочки с обеих сторон, затем аккуратно переложите на тарелку.
2. В сковороду положите лук и сладкий перец, обжаривайте 5 мин. Добавьте все остальные ингредиенты и 1 стакан холодной воды. Варите 7 мин., положите рыбу, варите 3 мин. Переложите в стеклянную посуду, остудите, поставьте в холодильник на 12 ч.

 

Я тоже обожаю эскабече из скумбрии, рыба под маринадом
но сама делала только один раз.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант эскабеча из скумбрии, рыба под маринадом ещё не пробовала