Ну, скажем так: стейк он и в Африке стейк... купил хорошее мясо - обжарил пару минут с одной-другой стороны... и как бы готово!Но скучно же - кто будет есть каждый день икру ложками или ежедневно один и тот же стейк...Хотя, если подумать... то я может быть и согласилась бы... если б кто-то предложил... но не будем о грустном!Вот и я так подумала... Никто не будет... или никто не предлагает!Эксперимент наметился очередной... Занесло меня немного в поисках - совместила как-бы вещи несовместные! Но результат был отличный - любителям экстремального, любителям нетрадиционного очень даже рекомендую...---Вкус, конечно, специфисский, необычный, но это просто вкусно, интересно... и волнующе...Несложный рецепт говяжьего стейка КОФЕЙНОГО ДУРМАН домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 60 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 37Количество калории: 60 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порцийСтейк говяжий - 1-2 шт. на порциюГранат - 1 шт. (большой) или 2 шт. (маленькие) - сокПерец чёрный горошком - 1 ч. л.Перец горошком (смесь - зелёный, красный, душистый, белый) - 1 ч. л.Палочка корицы - 1 шт.Кофе в зёрнах - 1 ст. л.Соль - по вкусуОливковое масло - немногоНаршараб (готовый гранатовый сироп) - по вкусуКоличество приправ дано из расчёта на 2 порции.Пошаговое приготовлениеПокупаем говядину отменнейшего качества (для стейков). Мне это нетрудно сделать - прихожу в магазин и, блондинка, завожу разговор о том, как трудно нонеча найти хорошее мясо для стейков. мне ЛИЧНО трудно. И мне верят. что трудно! Ну и как результат получаю искомое! - одним словом, у каждого свои методы. Вот такое - «мраморное», как говорят немцы. Мясо защищаем при необходимости от видимого жира и плёнок. Нарезаем и слегка прокатываем скалкой или немножко отбиваем донышком чугунной сковородки - только без фанатизма! Слегка! … нежно и с чувством.Гранат. - тут такое дело: надо отжать сок. я знаю, у каждого свои методы - я просто отжимаю его как апельсин, а как - то кто - то из кулинаров поведал о своём - надо его (гранат) в закрытом, закупоренном виде хорошо подавить (тут можно со страстью и придыханием!) - и - опа! - готово: разрезаем и «выливаем». не пробовала ещё!Итак - сок отжимаем и выливаем его на стейки. Стейки оставляем мариноваться от пары часов до. вобщем на ночь - но тогда в холодильнике.Затем мясо хорошо промокаем бумажными полотенцами.Готовим джентльменский набор приправ для нашего, где - то там даже мужского по вкусу, стейка.Причём рекомендую кофейные зёрна вначале обжарить на очень небольшом огне - помешивать непрестанно! - и как только пойдёт по квартире изумительный аромат, значит готово.Все приправы, кроме соли - корицу, перец и кофе - истолочь в ступке.Стейки натереть хорошо оливковым маслом, но в меру (так, как скупая мужская слеза).Густо обсыпать приправой, прижимая её с двух сторон к мясу.Сковородку - гриль или сковородку с антипригарным покрытием хорошо разогреть. Стейки с двух сторон обжарить по 2-3 минуты, время зависит от того, к какому результату вы стремитесь. У меня довольно «мужской» стейк получился. Но мне, как леди, он тоже очень и очень. Готовые стейки посолить по вкусу и дать им пару - тройку минут прийти в себя и осмыслить все процессы.Подать с соусом.Соус самый наипростейший и незатейливый - готовый сироп наршараб поливаем ложкой на готовый стейк. исключительно по вкусу каждого едока! Ругайте за применение готового продукта - и даже возможно с какими - то Е и консервантами! - но не отнять: вкусно! И иногда можно. когда хочется. (Если нельзя, но очень хочется - то значит можно! - Добавлю: А если очень можно - то не хочется. ) И наршараб как бы привнёс немного нежно - сладкую - женскую - нотку. Сочетание было отличное. не знаю, как кому - а для меня то что надо: сочетание двух «стихий».Рекомендую всем, кто не смелый - попробуйте!P. S. Други-кулинары, на все ваши вопросы смогу ответить лишь в пятницу вечером, так как отбываю на пару-тройку дней в Амстердам... гм, вкусить греха... До скорой встречи! - мне вас будет не хватать...
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже говяжий стейк кофейный дурман получается здорово!
