После дуэли никак не отделаюсь от этих саек! Понравились нам сдобные сайки - вкуснючие, пышные и ароматные... хотя сетований и нареканий хватало, мол, и не по ГОСТу... мол, и не ТАКИЕ пышные (скажу вам, не хвалясь - пышнее было некуда! может, монитор не передал всех тонкостей?)... да и не помнит народ именно ТАКИХ саек...Одним словом, решила я продолжить (для себя) эту тему. Пекла сайки с горчичным маслом. Может, снова кто-то скажет - нет такого ГОСТа! - но вот в тырнете стояло! и я за что купила, за то и продаю!Булочки славные получились! Пышные, хлебные... ну, настоящие какие-то! Отличие от тех дуэльных естессно в том, что те булочки были сдобными (свои неоспоримые достоинства!), а эти более хлебные (вот тут свои плюсы)!Вот рассказываю, как пекла... очень простой рецепт! У всех получится!Простой рецепт булочки САЙКА горчичная домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 53 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 53 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийМука 1-го сорта (брала 1050 - для Германии) - 500 гДрожжи свежие - 7,5 г (ну у меня никак эти 7,5 г не взвешивались! взяла 8 г)Соль - 7,5 г (та же история, что и с дрожжами!)Сахар - 20 гМасло горчичное - 40 гВода - 300 мл (это реальная цифра, потому что по рецепту из расчёта 42% влажности теста, а это 287 мл)Пошаговое приготовлениеВот рассказываю, как пекла. очень простой рецепт! У всех получится! Необходимые продукты.Делала я опарным способом, хотя можно и безопарным! Но я люблю, когда дрожжевое тесто хорошо выбродит, невыброжженное тесто для меня - бр - р - р! Для опары растёрла муку с дрожжами и смешала с водой!Хорошо вымешала и оставила подходить на 1,5-2 ч. Ориентировалась на объём теста. Сравните - этот комочек опары после замеса - .. - а это опара после подъёма!Добавила в опару соль, сахар и масло.Вымешивала, пока тесто не прошло испытание!Тянем тесто, тянем!Должно тянуться, а не обрываться - вот так!Оставила для подхода часа на 2. Затем тесто взвесила и разделила на 10 одинаковых частей. - это важно для того, чтоб изделия пропекались одновременно и одинаково. Вот булочки вначале своего пути.. и вот после подъёма!Посадила в печь при 190-200°.Когда булочки были готовы - вынула и оставила остывать.Вот они! Пикантные.Со специфическим вкусом.Необычайно хорош мякиш.По традиция презентация внутренней жизни булочек!
