Ремулад (франц. Remoulade) – универсальный соус эмульсионного типа, который подают к мясным, рыбным блюдам и морепродуктам. Соус ремулад готовят на основе майонеза.Количество порций: 2-4Очень простой рецепт соуса Ремулад французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 37 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 5 минКоличество калории: 37 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Соусы, К салатуИнгредиенты на девять порцийМайонез — 300 ГраммОгурцы маринованные — 100 ГраммЗелень — 50 Грамм (зеленый лук, петрушка)Каперсы — 30 ГраммГорчица — 75 ГраммПошаговое приготовлениеСвойства и происхождение:Рецепт приготовления соуса ремулад был открыт во Франции. Благодаря своему оригинальному вкусу он быстро обрел популярность и в других странах.Применение:Традиционный соус ремулад чаще всего подают к блюдам из рыбы и морепродуктов, в особенности к жареной, маринованной или запеченной в масле рыбе. Значительно улучшается вкус мясных блюд, приправленных ремуладом. Соус ремулад добавляют в закрытые бутерброды – сэндвичи. Во Франции в ремулад иногда добавляют кусочки сельдерея. В Бельгии его подают к картофелю фри. В Дании ним приправляют жаркое и бутерброды. В Германии и Швеции ремулад употребялют с блюдами из отварного картофеля и с запеченной рыбой. В Исландии его используют для приготовления хот - догов. В Нидерландах ремулад подают к жареной рыбе, а в США – к запеченной говяжьей вырезке.Рецепт приготовления:Для приготовления соуса ремулад измельчают маринованные огурцы, каперсы и зелень, смешивают все компоненты с майонезом и добавляют горчицу. Соус ремулад для пиццы готовят из майонеза, томатного кетчупа, зелени, лимонной цедры и горчицы.Советы шеф - повара:Рекомендуется приготовить рыбные котлеты и подать их к столу с соусом ремулад. Он не только придаст хороший вкус блюду, но и украсит его.
