Холодный кофе по-лионски

Простой рецепт холодного кофе по-лионски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кофе

Ингредиенты на десять порций

• кофе натуральный заваренный 250 мл
• крем кофейный 1 л
• сметана 200 г
• сахар 50 г
• кофейные зёрна 60 г
• Для крема:
• кофе растворимый 2 ч. ложки
• молоко 0,5 л
• желток 4 шт.
• сахар 50 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить кофейный крем следующим образом: смешать растворимый кофе с желтками, взбить массу с сахарным песком, добавляя понемногу молоко.
2. Чтобы масса загустела, посуду с ней поставить на водяную баню и постоянно помешивать содержимое.
3. Когда масса загустеет, ввести в нее предварительно взбитую сметану и все взбить в миксере в течение 3—4 мин.
4. После этого массу необходимо заморозить при продолжающемся взбивании в посуде, помещенной в морозильную смесь (соль + лед). Уплотненный крем оставить на 1 ч в охлаждающей смеси, а за это время приготовить 1/1, л черного кофе по стандартному рецепту и поставить его в холодильник для охлаждения (не замораживать!). В охлажденные стаканы налить по 2 ст. ложки кофе без сахарного песка, добавить по 2—3 кусочка льда.
5. Сверху положить довольно большим слоем сладкий крем и украсить его кофейными зернами.
6. Напиток готовится за 1—4 ч до подачи.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами