Неаполитанская паста Каламарата

Непростой рецепт неаполитанской пасты Каламарата итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 214 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 3-4 тушки кальмаров (ок. 500 г)
• 1 луковица
• 1-2 зубка чеснока
• 300 г помидоров, предпочтительно черри
• 4-5 ст. л. оливкового масла
• 50 мл белого сухого вина
• 200 мл сливок
• 100 г плавленого сыра типа „Янтарь или „Виола
• смесь итальянских трав или пучок петрушки
• соль, молотый перец по вкусу
• 400 г пасты в виде коротких широких трубочек ( в идеале паста под названием Каламарата)
• 50 г пармезана для сервировки

Пошаговое приготовление

1. При приготовлении пасты, как известно прежде всего надо приготовить соус. Вот с него и начнем.
2. Оттаявшие кальмары порезать тоненькими кольцами, лук и чеснок — меленькими кубиками, помидорки — половинками.
3. В сковороду налить оливковое масло и обжарить на нем лук с чесноком до прозрачности, влить вино и тушить, пока оно не испарится на половину, затем добавить помидоры и кальмары и обжаривать все в течении 2-3 минут, затем влить сливки и добавить в соус плавленный сыр и продолжать тушить помешивая, пока сыр не раствориться еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченные травки или петрушку и снять с огня. Соус готов.
4. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния «al dente». Слить с макарон воду, переложить макароны в соус и аккуратно перемешать.
5. Разложить пасту по тарелкам, посыпать натертым пармезаном и сразу же подать к столу.
6. Приятного аппетита!

«Каламарата» это типичная неаполитанская паста, при приготовлении которой используются кальмары и оригинальная одноименная паста, которая по форме своей напоминает нарезанного кольцами кальмара. К сожалению в магазинах нашего города я этой пасты не нашла, поэтому использовала, другую, похожую по форме. Но уверяю вас, что все равно было очень вкусно.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

@Райз О, спасибо за новый вариант неаполитанской пасты каламарата.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото неаполитанской пасты каламарата очень аппетитно выглядит!!!

 

выглядит очень аппетитно

 

ухтышка какой рецепт неаполитанской пасты каламарата!!!!!!!
слюни текут рекой