Простой рецепт говяжьей печенки с красным луком французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 309 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 309 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на четыре порцииговяжья печенка – 800 гсоль – по вкусунебольшая вареная свекла – 1 шт.красные луковицы – 2 шт.белый винный уксус – 1 ст. л.лимон – 1 шт.масло сливочное – 100 гПошаговое приготовлениеЛук очистить, 1 луковицу нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 3 ч. л. разогретого сливочного масла на небольшом огне, 20 мин. Посолить, поперчить, влить уксус и готовить, пока объем не уменьшится в 2 раза. Влить 100 мл воды и готовить на среднем огне, пока объем не уменьшится на четверть.Свеклу нарезать небольшими кусочками. Половину измельченной свеклы добавить к луковой смеси, довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть, затем измельчить в блендере в пюре.Вернуть пюре в сотейник, добавить 2/2, оставшегося сливочного масла и оставшуюся свеклу. Довести до кипения, снять с огня и отставить.Оставшуюся луковицу мелко нарезать. С лимона снять мелкой теркой цедру. Обжарить лук и цедру в оставшемся масле, 6 мин.Печенку вымыть, снять тонкую пленку. Нарезать печенку тонкими кусочками, слегка отбить.Посолить, поперчить и обжарить в сковороде с луково - лимонной смесью, по 3 мин. с каждой стороны. Разложить по тарелкам и сразу же подать со свекольно - луковым соусом.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
