Сложный рецепт булочек с сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 161 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 161 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийМука пшеничная 3 стаканаМука кукурузная 1 стаканМацони (или простокваша) 300 гМолоко 1/1, стаканаЯйцо 1 шт.Масло сливочное 50-70 гМасло раст. 100 гСахар 2 ст. л.СольДрожжи сухие по инструкции, , ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,Сулугуни 300 гПорей белая часть среднего стебляЯйца 4 шт., , ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,Один желток для смазкиПошаговое приготовлениеМолоко и сливочное масло нагреваем до 50-60 градусов, растворяем масло в молоке, всыпаем дрожжи, размешиваем.Добавляем щепотку сахара и присыпаем мукой. Оставляем минут на 15, пока дрожжи не начнут подходить.Муку просеиваем, смешиваем с сахаром и солью. Дрожжевую смесь соединяем с мацони, яйцо слегка взбиваем вилкой и добавляем в дрожжевую смесь.Муку всыпаем в дрожжевую смесь и замешиваем тесто, постоянно обильно смазывая руки раст. маслом. Месим минут 20, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Муки может понадобиться больше, чем указано в ингредиентах. Тесто должно быть мягким, но держать форму.Тесто прикрываем полотенцем и оставляем подходить. Это займет от 30 минут до часа, в зависимости от дрожжей. Снова слегка месим и оставляем подходить второй раз.Яйца для начинки варим вкрутую и шинкуем. Сулугуни трем на терке. Порей режем тонкими кольцами и пассеруем в раст. масле. Все соединяем и перемешиваем.От теста отщипываем кусочки для пирожков, раскатываем в круглую лепешку так, чтобы края были тонкими, а середина потолще. Кладем на середину начинку и собираем края котомкой, защипывая в узелок.Выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, узелками вниз, смазываем желтком и ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекаем минут 20-30, готовность определяем спичкой и по степени румяности.Вынимаем, выкладываем на тарелку, прикрываем полотенцем, даем постоять хотя бы полчаса.Приятного аппетита!Изначально я планировала делать булочки только из пшеничной муки, но мне ее не хватило, и я добавила кукурузную. Получилась пропорция 3:1, которую я раньше никогда не делала. Результат мне понравился. Булочки получились такие же мягкие и пышные, как и из только пшеничной муки, а корочка вышла рассыпчатой. И вкус теста получился интересным.
