Булочки с творогом и изюмом

Непростой рецепт булочек с творогом и изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Булочки

Ингредиенты на девять порций

• Для теста (на 2 рулета):
• Мука - 600-700 г
• Молоко - 200 мл (4/4, стакана)
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г (1/1, стакана)
• Масло сливочное - 70-80 г (5 ст. ложек)
• Дрожжи - 50 г свежих (или 11 г сухих)
• Соль - 1 ч. ложка
• Для начинки (на 1 рулет):
• Творог - 200 г
• Сахар - 2-3 ст. ложки
• Изюм - 100 г
• Для поливки:
• Сыр сливочный (крем - сыр) - 50-60 г (3-4 ст. ложки)
• Сахар - 100 г (4/4, стакана)
• Масло сливочное мягкое - 40 г (2-3 ст. ложки)
• Ванилин - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить булочки с творогом и изюмом: Подогреть молоко, но не кипятить (до температуры 35-40 градусов).
2. В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и дрожжи. Это будет опара для теста. Оставляем на 10-15 минут, пока она не поднимется.
3. Достанем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
4. В большой миске взбиваем яйца (комнатной температуры) с сахаром.
5. Затем добавляем масло и соль.
6. Опара подошла.
7. Добавляем опару в яичную смесь. Всыпаем понемногу муку. Вымешиваем эластичное тесто.
8. Ставим тесто на 1-2 часа в теплое место, накрыв полотенцем. Через 30-40 минут можно помять тесто в миске, смазав руки растительным маслом.
9. Тесто готово.
10. Замочить изюм в теплой воде на 10-15 минут.
11. Подготовить начинку. Смешать творог, изюм и сахар.
12. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см.
13. Выложить начинку на тесто. Разогреть духовку до 180 градусов.
14. Свернуть в плотный рулет. Нарезать на кусочки шириной 5-7 см. Разложим булочки с творогом и изюмом на смазанный противень или пергаментную бумагу.
15. Подготовим поливку. Смешаем крем - сыр и сахар. Затем туда же добавим растопленное сливочное масло и ванилин. Хорошо перемешаем.
16. Смазываем булочки взбитым яйцом. И ставим в духовку на 18-25 минут. Пока они не приобретут золотой оттенок.
17. Готовые булочки с творогом и изюмом.
18. Когда булочки с творогом и изюмом остынут, смазываем их поливкой с помощью кисти.

 

Антонина_А, ты сама их придумала рецепт булочек с творогом и изюмом?

 

спасибочки
как раз собралась делать булочки с творогом и изюмом

 

я обязательно на днях попробую твой вариант булочек с творогом и изюмом

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!