Сдобные булочки с маком

Простой рецепт сдобных булочек с маком русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 25 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Молоко 250 мл.
• Масло сливочное 70 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Пищевая йодированная соль 1 ч. ложк
• Тростниковый сахар 1 ч. ложк
• Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложк
• Сахар 100 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 320 г.
• Мак 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Сдобные булочки с маком, как в прочем и любая выпечка с маком, получаются очень вкусными. Вот уже на протяжении нескольких веков сдобные булочки с маком считаются визитной карточкой русской кухни. Без них не обходится ни один праздник. Однако этот десерт часто готовят и в будни. Довольно трудно устоять перед запахом свежеиспеченной сдобы. Приготовить сдобные булочки с маком сможет любая хозяйка, стоит просто соблюдать правила рецепта и не экономить на маке. Тесто на булочки можно приготовить на опаре, я же предлагаю немного облегченный вариант, без нее. В теплом молоке (можно его заменить на питьевую воду) развести 1 чайную ложку соли, тростникового сахара и быстродействующих дрожжей. Некоторые хозяйки, во время замеса теста, смешивают сухие ингредиенты вместе и только потом вводят все остальные. Так как тесто без опары, выбирайте любой удобный вам вариант.
2. Муку обязательно просеять в глубокую чашу. Это улучшает качество выпечки.
3. Следом ввести яйцо.
4. Сливочное масло или маргарин растопить на водяной бане или в микроволновой печи и добавить в чашу к ингредиентам. Масло не должно быть слишком горячим, иначе яйцо может свернуться.
5. В самом конце добавить теплое молоко и замесить тесто.
6. Тесто вымесить до однородной консистенции. По началу оно будет прилипать к рукам, но муку больше не добавлять, иначе тесто будет тяжелым. Сформировать из теста шар и дать ему немного отдохнуть. Чашу с тестом накройте влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось и на его поверхности не образовалась корочка.
7. Пока подходит и отдыхает тесто, займитесь начинкой. На 100 гр мака вам потребуется 100 гр сахара и 100 мл молока. Мак предварительно перемолоть и соединить с сахаром.
8. Влить молоко и поставить сотейник на плиту. Как только содержимое сотейника закипит, убавить огонь и варить 10-15 минут постоянно помешивая. Снять сотейник с плиты и дать остыть начинке до комнатной температуры.
9. К тому времени тесто уже подойдет, можно формировать булочки. Существует несколько способов - булочки в форме бабочек, сердечек и тд. Я предлагаю один из самых легких и быстрых вариантов - булочки с маком в форме розочек. Тесто разделить на две части.
10. Из каждой части раскатать пласт, толщиной 2-3 мм.
11. На всю поверхность выложить маковую начинку и аккуратно ее разровнять.
12. Скатать тесто в рулет и разделить его на равное количество 10-12 частей.
13. Маковые булочки выложить на лист застеленный пергаментом и дать булочкам постоять 15 минут. Они немного увеличатся в размере и только тогда отправить в духовку. Выпекать при температуре 175 гр 25-30 минут. Время выпечки зависит напрямую от работы вашей духовки и размер булочек. Булочки чуть меньшего размера будут выпекаться гораздо меньше по времени.
14. Сдобные булочки с маком готовы. Дать им немного остыть и можно подавать к столу. Булочки с маком можно подать к чаю или на полдник деткам с молоком. Приятного аппетита!

 

Очень довольна сдобными булочками с маком! Благодарю за рецепт.

 

Рецепт сдобных булочек с маком понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Обалденный рецептик сдобных булочек с маком. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!