Нежнейший домашний творожный сыр и пушистые овсяные булочки- чудесный завтрак!1. Приготовить любой кисломолочный напиток с заквасками от компании Oursson очень просто. Нужно в литре молока комнатной температуры тщательно растворить содержимое одного пакетика закваски Орсик и вылить смесь в посуду с крышкой, которую поставить в термостабильное место при температуре 35 -40 градусов на 6-10 часов. Само собой, понятно, что вся посуда и прочее должно быть простерилизованной во избежание внесения ненужных бактерий.2. Я разливаю смесь сразу в небольшие баночки по 200 мл и ставлю в мультиварку на режим Йогурт на 8 часов. Затем убираю баночки в холодильник еще часа на 4 – удобно делать йогурт к вечеру и оставлять в холодильнике до утра.3. Никаких хлопот и в итоге к завтраку вкусный домашний йогурт готов.4. Но ведь йогурт не только вкусный и полезный продукт сам по себе, он еще и основа многих блюд и фантазий. В это раз я решила сделать йогуртовый творожный сыр. Для этого я готовый йогурт прогрела на водяной бане так же в мультиварке при температуре 65 градусов 20 минут. Оставила в закрытой мультиварке до остывания. В итоге получила вот такие свернувшиеся сгустки.5. Вылила содержимое баночек в дуршлаг на влажную трехслойную марлю. После свободного стекания сыворотки закрутила марлю, слегка отжимая остатки и поместила узелок в дуршлаг под небольшой груз – 1 кг вполне достаточно. Оставила в холодильнике на ночь.6. Утром получила вот такой прессованный нежный творог. Он вкусный и его можно просто подать к завтраку. Но я не ищу легких путей!7. Творожный сгусток посолила немного и добавила сухие травы и мелко нарезанные вяленые помидоры. Тщательно перемешала массу.8. Снова выложила в марлю, сформовав колобок. Уложила все это в маленькую корзиночку и придавила гнетом –так же 1 кг весом. Убрала на холод –у нас еще ночами на балконе вполне прохладно, +3.9. Утром плотный творожный кусочек уложила в баночку и залила подсоленной сывороткой. Убрала в холодильник на сутки.10. А остатки сыворотки вылила в хлебопечку, добавила продукты для булочек и поставила программу замеса и подъема теста. У меня это 2,5 часа.11. Готовое тесто эластичное и очень ароматное12. Разделала на равные небольшие кусочки и подкатала круглые булочки. Смазала верх яично-молочной болтушкой и обмакнула каждую булочку в геркулес. Выложила на лист, дала расстойку на полчаса и выпекала в разогретой до 200 градусов духовке до румяности и готовности.13. Остудила булочки под полотенцем.14. И сервировала завтрак с нежным пикантным сыром и свежими булочками к чаю.Непростой рецепт нежного творожного сыра и булочки на сыворотке к завтраку домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 205 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 205 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на три порцииДля сыра:Молоко – 1 лЗакваска для йогурта от «Орсика» - 1 пакетикВяленые помидоры в масле – 5 штОрегано – 1 щепоткаМайоран – 1 щепоткаСоль – 1 чайная ложкаДля булочек:Сыворотка из - под сыра – 300 млМасло сливочное – 50 гЯйцо – 1 штСахар – 1 ст. ложкаСоль – 1 чайная ложка под ножМука пшеничная – 2,5 стакана по 250 млМука овсяная – 1 стаканХлопья Геркулес – 1 стакан (0,5 в тесто и 0,5 на посыпку)Пошаговое приготовлениеПриготовить любой кисломолочный напиток с заквасками от компании Oursson очень просто. Нужно в литре молока комнатной температуры тщательно растворить содержимое одного пакетика закваски Орсик и вылить смесь в посуду с крышкой, которую поставить в термостабильное место при температуре 35-40 градусов на 6-10 часов. Само собой, понятно, что вся посуда и прочее должно быть простерилизованной во избежание внесения ненужных бактерий.Я разливаю смесь сразу в небольшие баночки по 200 мл и ставлю в мультиварку на режим Йогурт на 8 часов. Затем убираю баночки в холодильник еще часа на 4 – удобно делать йогурт к вечеру и оставлять в холодильнике до утра.Никаких хлопот и в итоге к завтраку вкусный домашний йогурт готов.Но ведь йогурт не только вкусный и полезный продукт сам по себе, он еще и основа многих блюд и фантазий. В это раз я решила сделать йогуртовый творожный сыр. Для этого я готовый йогурт прогрела на водяной бане так же в мультиварке при температуре 65 градусов 20 минут. Оставила в закрытой мультиварке до остывания. В итоге получила вот такие свернувшиеся сгустки.Вылила содержимое баночек в дуршлаг на влажную трехслойную марлю. После свободного стекания сыворотки закрутила марлю, слегка отжимая остатки и поместила узелок в дуршлаг под небольшой груз – 1 кг вполне достаточно. Оставила в холодильнике на ночь.Утром получила вот такой прессованный нежный творог. Он очень вкусный и его можно просто подать к завтраку. Но я не ищу легких путей!Творожный сгусток посолила немного и добавила сухие травы и мелко нарезанные вяленые помидоры. Тщательно перемешала массу.Снова выложила в марлю, сформовав колобок. Уложила все это в маленькую корзиночку и придавила гнетом –так же 1 кг весом. Убрала на холод –у нас еще ночами на балконе вполне прохладно, +3.Утром плотный творожный кусочек уложила в баночку и залила подсоленной сывороткой. Убрала в холодильник на сутки.А остатки сыворотки вылила в хлебопечку, добавила продукты для булочек и поставила программу замеса и подъема теста. У меня это 2,5 часа.Готовое тесто эластичное и очень ароматное.Разделала на равные небольшие кусочки и подкатала круглые булочки. Смазала верх яично - молочной болтушкой и обмакнула каждую булочку в геркулес. Выложила на лист, дала расстойку на полчаса и выпекала в разогретой до 200 градусов духовке до румяности и готовности.Остудила булочки под полотенцем.И сервировала завтрак с нежным пикантным сыром и свежими булочками к чаю.Продолжаю тестировать закваски Орсик от компании Oursson. Сегодня – натуральный йогрут и блюда с ним. Немного длинно и долго, но совсем не сложно, а итог вкусный и интересный! Нежный пикантный сыр, с ароматами трав и вяленых помидоров, слегка солоноватый, немного крупчатый, хорошо намазывающийся на хлеб, и, кстати, вполне хранящийся неделю в сывороточном рассоле. Пушистые овсяные булочки, чуть сладковатые и так приятно контрастирующие с соленым сыром. Отличный завтрак! И законный предмет для гордости! Еще бы-свой сыр, свои булочки. И вовсе незачем знать домашним, что это совсем несложно, если ты дружишь с компанией Oursson!
