Лук очистить и мелко нарубить, слегка обжарить в сотейнике с толстым дном на оливковом масле, 2-3 минуты.Добавить к луку рис, влить белое вино, и шафран, готовить при постоянном помешивании 15-20 минут. Типа Вы мини-ризотто готовите, если вино слишком быстро выпарится, можно добавить немного водички, рис должен быть мягким.Добавить в сотейник очищенные креветки и листья петрушки, посолить и поперчить, обжаривать креветки при постоянном помешивании 3 минуты.Переложить содержимое сотейника в блендер и измельчить в пюре, накрыть пленкой и охладить в холодильнике.Желатин замочить в 1/3 стакана холодной воды.В это время года лучше воспользоваться помидорами в собственном соку, поскольку хорошие мясистые помидоры найти крайне сложно. Но если Вам все же повезло, и Вы уверены в спелости и сладости своих помидорок, то их обесшкурить, известным всем способом при помощи крестообразного надреза на попке и последующим удалении шкурки, затем измельчить в блендере и протереть через сито. У меня уверенности, что помидоры будут то, что надо не было, сразу взяла помидоры в собственном соку фирмы Pomito, уже порезанные кубиками без кожи и семечек. Но все же измельчила их в блендере.Добавить к желатину 3 ст.ложки нашего томатного пюре и аккуратно растопить ( кипеть не давать!!!!!) на малюсеньком огне постоянно помешивая. Снять с огня и смешать с оставшимся томатным пюре, посолить и поперчить по вкусу ( если пюре не солить и не перчить, вкус будет контрастнее)Разлить томатное пюре по креманкам или любым бокалам и убрать в холодильник минимум на 2 часа.Сварить в кипящей посоленной воде креветки в количестве равным количеству бокалов, остудить и очистить от панциря, оставляя хвостики.По прошествии означенного времени вытащить томатное пюре волшебным образом превратившегося в томатное желе, выложить сверху шарик креветочной пасты, украсить свежим огурцом, нарезанного заранее широкими тонкими полосками, посоленного и поперченного, креветкой и долькой лимона.Усе готово! Пожалуйте к новогоднему столу!Сложный рецепт новогодней закуски Креветочные шарики на томатном желе ( конкурс) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 135 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 135 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийДля креветочной пасты:Креветки тигровые замороженные – 300 гЛук репчатый – 1 головкаРис короткозерный ( лучше Краснодарский или Арборио)Вино белое – ½ стаканаШафран – щепоткаПетрушка – небольшой пучокМасло оливковое – 2 ст. л.Соль по вкусуПерец по вкусуДля томатного желе:Помидоры спелые мясистые – 400 г (или помидоры, рубленные в собственном соку)Желатин – 1 ст. л.Вода холодная – 1/1, стаканаСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуДля украшения:Огурец длинноплодный – 1 штЛимон – 1 штКреветки по количеству бокаловПошаговое приготовлениеПродукты для нашей закуски: креветки замороженные ( сначала разморозить), рис, вино белое сухое, шафран, петрушка, лимон, огурец длинноплодный, масло оливковое, лук репчатый, помидоры рубленные в собственном соку кубиками, соль, перец черный горошком.Лук очистить и мелко нарубить, слегка обжарить в сотейнике с толстым дном на оливковом масле, 2-3 минуты.Добавить к луку рис, влить белое вино.. добавить шафран, перемешать, готовить при постоянном помешивании 15-20 минут. Типа Вы мини - ризотто готовите, если вино слишком быстро выпарится, можно добавить немного водички, рис должен быть мягким.Добавить в сотейник очищенные креветки и листья петрушки, посолить и поперчить, обжаривать креветки при постоянном помешивании 3 минуты.Переложить содержимое сотейника в блендер и измельчить в пюре, накрыть пленкой и охладить в холодильнике.Желатин замочить в 1/1, стакана холодной воды.В это время года лучше воспользоваться помидорами в собственном соку, поскольку хорошие мясистые помидоры найти крайне сложно. Но если Вам все же повезло, и Вы уверены в спелости и сладости своих помидорок, то их обесшкурить, известным всем способом при помощи крестообразного надреза на попке и последующим удалении шкурки, затем измельчить в блендере и протереть через сито. У меня уверенности, что помидоры будут то, что надо не было, сразу взяла помидоры в собственном соку фирмы Pomito, уже порезанные кубиками без кожи и семечек. Но все же измельчила их в блендере.Добавить к желатину 3 ст. ложки нашего томатного пюре и аккуратно растопить ( кипеть не давать!!!!!) на малюсеньком огне постоянно помешивая. Снять с огня и смешать с оставшимся томатным пюре, посолить и поперчить по вкусу ( если пюре не солить и не перчить, вкус будет контрастнее)Разлить томатное пюре по креманкам или любым бокалам и убрать в холодильник минимум на 2 часа.Сварить в кипящей подсоленной воде креветки в количестве равным количеству бокалов, остудить и очистить от панциря, оставляя хвостики.По прошествии означенного времени вытащить томатное пюре волшебным образом превратившегося в томатное желе, выложить сверху шарик креветочной пасты.. . украсить свежим огурцом, нарезанного заранее широкими тонкими полосками, посоленного и поперченного, креветкой и долькой лимона.Усе готово! Пожалуйте к столу!УГОЩАЙТЕСЬ!!!!!Благодаря нашему конкурсу « История в бокале» и порывшись в недрах памяти, вырезках и книгах, всплыл этот рецепт. Что-то читала, что-то запомнила, что-то придумала. Ну и решили порепетировать. Скажем, что репетиция новогоднего празднования удалась. Самого празднования не было, а была просто дегустация нового для нас блюда, и однозначно забираю его в свою праздничную копилку. Пасты креветочной получилось больше, мы ее с лавашем прикончили быстро. По вкусу так: чуть сладковатое желе ( помните про соль и перец в нем???), контраст с перченым огурчиком, пикантной креветочной пастой и кисленьким лимоном. Это таааак вкусно и неожиданно, мы были буквально ошарашены вкусом. И смотрится на столе ярко и эффектно. В общем, выбор за Вами, мы свой уже сделали! Угощайтесь и приятных Вам предновогодних хлопот! Ведь праздник совсем не за горами!!!!!!!
