Несложный рецепт концентрата для овощного бульона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 216 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 216 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: ОбедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыНам понадобится: БлендерИнгредиенты на восемь порций1 средняя упаковка черешков сельдерея400 г моркови400 г спелых помидоров500–600 г лука - порея1 средний кочанчик фенхеля1 средний корень петрушки6 зубчиков чеснока1 средний пучок кинзы с корешками5 горошин душистого перца7–8 горошин черного перца4 ст. л. крупной морской солиПошаговое приготовлениеУ порея удалите верхнюю часть листьев – вам понадобятся белая часть плюс примерно 5 см зеленой. Разрежьте стебли вдоль пополам, тщательно промойте между слоями от песка. Мелко нарежьте стебли.У фенхеля при необходимости удалите поврежденные листья, кочанчик нарежьте вместе со стеблями и зеленью. Так же мелко порубите морковь и сельдерей.Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой. Удалите кожицу. Порубите помидоры вместе с сердцевиной.Очистите и раздавите зубчики чеснока. Тщательно промойте кинзу, особенно корни. Измельчите.Растолките в ступке горошины черного и душистого перца как можно мельче. Добавьте соль и еще раз растолките.Смешайте все ингредиенты, приправьте солью с перцем и дайте постоять 15 мин. Затем измельчите в однородную пасту при помощи кухонного комбайна или блендера. Часть этой пасты можно хранить в герметично закрывающейся банке в холодильнике, остальное – заморозить небольшими порциями. Для приготовления бульона прокипятите от 100 до 200 г концентрата в 1 л воды и при необходимости процедите.
