Лосось со спаржей под легким соусом

Простой рецепт лосося со спаржей под легким соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на четыре порции

• Спаржа - 450 г
• Вода - 1 стакан
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Филе лосося толщиной 2,5 см - 4 шт. (по 180 г)
• Сухое белое вино - 1/1, стакана
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Лук шнитт (резаный) - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Расскажу, как правильно подготовить лосося к приготовлению. 1. Большое филе лосося нужно разрезать на порционные части, в данном случае на 4 кусочка.
2. Затем, взявшись пальцами за кончик шкурки, поддеть острым ножом мякоть.
3. Таким способом аккуратно отделить филе от шкурки.
4. Чтобы обнаружить косточки в филе, нужно медленно провести пальцами по поверхности, слегка придавливая, таким образом, филе слегка вдавится, а концы косточек выгнутся и их легко почувствовать рукой.
5. По одной косточке достать из филе специальным пинцетом.
6. Чтобы проверить, где же начинается огрубевшая часть ростка спаржи, необходимо согнуть его, в том месте, где гнется спаржа плохо, нужно и обрезать конец.
7. А затем, ориентируясь на испытательный образец, срезать огрубевшие концы у всего пучка.

Как приготовить лосося со спаржей: 1. Спаржу промыть и срезать грубые концы (фото 7). Сложить спаржу в большую глубокую сковороду, залить водой и насыпать 1/4 чайной ложки соли. Лосось посыпать со всех сторон солью и перцем. Выложить рыбу на спаржу. 2. Поставить сковороду на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и готовить лосося со спаржей около 8 минут (если проверить рыбу градусником для мяса и рыбы, то температура должна достигнуть отметки 65 градусов). Переложить лосося со спаржей на сервировочные тарелки. 3. В сковороду добавить вино, увеличить огонь до средне-сильного и уваривать жидкость в течение 5 минут. Погасить огонь, ввести в сковороду сливочное масло, лук шнитт, посолить и поперчить соус по вкусу. Полить этим соусом рыбу и спаржу. Подавать лосося со спаржей сразу же.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант лосося со спаржей под легким соусом ещё не пробовала

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Отличный вариант приготовления лосося со спаржей под легким соусом.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Надо попробовать

 

очень люблю лосося со спаржей под легким соусом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

А я думала разбираюсь в приговтолении лосося со спаржей под легким соусом, аздесь такое