Лещ в пикантном овощном маринаде

Непростой рецепт леща в пикантном овощном маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Лещ свежий
• Кукурузная мука 2 ст. ложки
• Дайкон - половинка среднего
• Лук репчатый 1 средний
• Морковь 1 некрупная
• Перец средне острый - половинка
• Помидоры 2 шт средних
• Оливки 15 шт
• Каперсы 1 чайная ложка
• Винный белый уксус 1 ст. ложка
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сахар 1 ст. ложка - можно с горкой
• Соль –по вкусу
• Масло растительное - 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Рыбу вычистить, выпотрошить и разрезать на крупные куски. Я взяла середину - два куска. Присолить и посыпать черным перцем. Запанировать в кукурузной муке и обжарить на масле до румяной корочки - быстро.
2. Овощи очисть, промыть и очень тонко нашинковать. Корнеплоды натереть на корейской терке. Помидоры пробить блендером.
3. В чистой сковороде на ложке масла чуть припустить лук, добавить перец, морковь и дайкон, прогреть немного, не допуская подрумянивания.
4. Влить уксус и дать ему прокипеть. Залить помидорами, дать закипеть, убавить нагрев до минимума. Добавить каперсы - я их всегда предварительно чуть ошпариваю – затем оливки, посолить по вкусу и обильно поперчить. Всыпать сахар и попробовать. В зависимости от кислоты помидор и вашего вкуса сахар можно добавить. Я положила практически 2 ст. ложки - надо пробовать - вкус должен быть кисло - сладким и пикантным.
5. Дать чуть загустеть соусу. Рыбу выложить в огнеупорную форму, залить соусом и запечь в духовке при 180 градусах минут 10-15.
6. Вкуснее подавать блюдо как холодную закуску, поэтому дать остыть, накрыть крышкой и убрать рыбу в холодильник часа на 3 хотя бы.

Очень вкусный вариант рыбы в маринаде. Смешав в одном блюде восточный дайкон и европейские каперсы с оливками, я ничуть не прогадала. Пикантный, кисло-сладкий соус с тушеными овощами и нежный лещ, пропитанный ароматами -замечательно вышло! С свежим пушистым хлебом отлично пошла такая рыбка как с белым вином, так и с рюмочкой холодной водочки- хоррррррррррошо!

 

АААААА как вкусно глядя на леща в пикантном овощном маринаде слюнки потекли ручьем!!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту леща в пикантном овощном маринаде... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт