Небюджетные булочки с копченой рыбой

Простой рецепт небюджетных булочек с копченой рыбой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 160 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Копченая рыбка средняя - 1 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Дрожжевое тесто - на пол килограмма муки
• (мой походный рецепт - )
• Болгарский перец сушеный - 1 ст. л
• яйцо куриное для смазки
• растительное масло для обжаривания

Пошаговое приготовление

1. Совершенно ничего не собиралась выставлять: и сайт не работал, и времени не было. Но вручили мне копченую рыбку, которая ехала ко мне в гости сутки без холодильника. Хоть погода и прохладная, но имея печальный опыт, употреблять ее сразу мне стало боязно (выкинуть - и речи не могло быть!). Оставалось одно - подвергнуть ее тепловой обработке.
2. Пока замесила тесто и оставила его подходить, занялась будущей начинкой.
3. Рыбку почистила от шкурки и косточек.
4. Лук почистила, порезала и обжарила. Перемешала с болгарским перцем и дала остыть.
5. Соединила рыбу с луком и перцем.
6. Печь маленькие аккуратные пирожки тоже не особенно входило в мои планы. Поэтому я достала форму для широких тарталеток, разделила тесто по количеству выемок (6 шт).
7. Сделала 6 пирожков, по размеру скорее - мини - пирогов, и уложила в формочки, смазанные маслом.
8. Выпечку смазала яйцом и отправила запекаться: у меня при среднем огне примерно полчаса (из них минуты 3 - на верхний поджиг).
9. Дала остыть. Семья одобрила.
10. Приятного аппетита!

Теперь по поводу копчености... При Сов. Союзе было горячее и холодное копчение рыбы. Отличались они друг от друга радикально. Рыба холодного копчения в разрезе давала переливы Северного сияния, отлично нарезалась, была всегда солоновата. Рыбу горячего копчения нарезать красиво было просто невозможно - она крошилась и ломалась в руках, часто продавалась, обвязанная бечевками поштучно. В фирменном магазине «Океан» стояли сумасшедшие очереди за той и за другой... Ориентируясь на эти детские воспоминания, рыбу, которую мы сейчас покупаем в наших супермаркетах, я бы назвала «средним» копчением, хотя ее называют там горячим

 

Я теперь просто обязана приготовить небюджетные булочки с копченой рыбой

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно