Добротный простой хлеб с усиленной пивом хлебной ноткой.Простой рецепт хлеба на темном пиве авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 75 килокалорий.Время подготовки: 16 чВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 75 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Завтрак, Ланч, Обед, ПикникСложность: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ХлебопечкаИнгредиенты на десять порций300 г пшеничной муки50 г цельнозерновой муки50 г ржаной муки1.5 ч. л. соли15 г свежих дрожжей (или 3 г сухих)300 г темного пива (я брала Туборг черное)Пошаговое приготовлениеТесто завести с вечера. Смешать муку, соль, дрожжи. Долить пиво и размешать компоненты около минуты, можно просто ложкой. Накрыть миску пакетом или фольгой и оставить подниматься в течение приблизительно 14 часов (12 часов минимум) при комнатной температуре. Я производила расстойку в деже хлебопечки.Утром тесто размешать в течение минуты. Глютеновая сетка за ночь образуется хорошая, тесто хорошо тянется. Дать снова подойти в деже 2 часа, предварительно вынув из лопасти лопатку для замеса, она нам больше не понадобится. Выпекать в режиме «Выпечка» до готовности.Вынуть, полностью охладить, потом нарезать. Вкуса и запаха пива не ощущается, весь алкоголь выветривается при расстойке и выпечке.
