Сливовый соус

Одним из великих изобретений в кулинарии являются соусы. Именно соусы обогащают вкус любой пищи. Кусок мяса под разными соусами приобретает разный вкус. Есть такая поговорка, любое, даже не совсем удавшееся блюдо, может исправить хороший соус.

Сегодня мы готовим сливовый соус. Изначально я готовила его к птице. Кисло-сладкий острый вкус отлично сочетается с мясом индюшатины, курятины. Однако, гостям он так пришёлся по вкусу, что сливовым соусом приправляли и овощи, и мясо.

Прекрасное послевкусие у этого соуса. Весь букет специй раскрывается своим ароматом. Обязательно приготовьте этот соус. Он долго хранится в холодильнике. Сливовый соус станет палочкой выручалочкой для ваших кулинарных изысков.

Непростой рецепт сливового соуса восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 272 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на одну порцию

• Бадьян (звёздочный анис) 2 звёздочка
• Гвоздика 3 шт.
• Имбирь свежий 10 г
• Корица палочками 1 палочка
• Мирин 100 мл
• Перец душистый 3 шт.
• Перец чёрный горошком 3 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Слива 500 г
• Соль 1 ч. л.
• Уксус винный белый 75 мл
• Чеснок 4 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить соус, необходимо взять сливу, сладкое рисовое вино Мирин, уксус винный, сахар, соль, чеснок, свежий имбирь (2 см); специи: бадьян, гвоздика, корица, перец чёрный, перец душистый.
2. Сливы помыть, просушить, разрезать на две половинки, вынуть косточки, засыпать сахаром, залить вином, положить специи. Поставить на медленный огонь. Тушить под крышкой 30 минут. Добавить уксус. Перемешать.
3. Процедить. Специи вынуть.
4. Сливу пюрировать в блендере. .
5. Смешать пюре сливы с загустевшей жидкостью. Добавить натёртый имбирь и чеснок. Размешать. Довести до кипения.
6. Остудить. Подавать к мясным блюдам. Хранить в холодильнике в закрытой посуде.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о сливовом соусе зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

@Dagyntp, спасибо за рецепт сливового соуса! Обязательно приготовлю

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.